17 浏览黄酒是中国传统的一种发酵酒，具有几千年的历史。它是以优质的糯米、小麦等为原料，经过酿造、发酵，然后在坛子里陈放数年以上而成。与其他酒类不同的是，黄酒在酿造过程中加入了黄酒曲作为发酵剂，这也是黄酒与其他酒类鉴别的重要标志之一。因为其色泽橙黄，通透清爽，也被称作“黄酒”。那么除了“黄酒”这个名字，黄酒还有哪些别名呢？
斗南花是江西省九江市一带的黄酒别名，也是品质上乘的黄酒之一。斗南花黄酒选用优质的糯米和高粱，经过12个月的生态陈化酿造而成。它颜色金黄，闻起来香气扑鼻，口感绵甜醇和，是一款广受欢迎的黄酒。
古老坊黄酒，是中国江苏省扬州市的地方特色食品。这款黄酒酒精度不高，口感丰富，入口柔顺，回味悠长，具有独特的江南水乡文化特色。在当地，人们通常会用古老坊黄酒来烹饪家常菜，它能够增添菜品的时令味道，让食物更加鲜美可口。
老麻酱拥有“江南三大酱”之一的美誉，因其酿造原料中使用了大米、小麦、糯米等多种压碎面粉，和甑糕所选用的水稻等多种材料。在制作过程中混合发酵，产生了阵阵独特的酸味。老麻酱口感酸爽清新，非常适合搭配蘸料食用，可以搭配糍饭团、小笼包等属于江南文化的美食。
三年坛黄酒常被誉为“体质调节酒”，因为它采用的是上好的大米、麸皮和优质大曲并被保藏三年以上。这样制出的黄酒口感醇香甜润，并且含有丰富的维生素B族。在买三年坛黄酒时要注意品牌规格和适合的货值，比如，黄酒成分过多且适量饮用，对口腔有很多好处。
以上是黄酒一些常见的别名，每种黄酒都有自己的特色，不同的地域背景和酿造工艺影响着它们的风味和文化意义。无论哪种黄酒，它们都是中国文化中的一部分。
