房陵黄酒

介绍

房陵黄酒是中国江苏省扬州市高邮市房陵镇地区特产的一种黄酒。经过数百年的传承和不断创新，房陵黄酒已经成为了中国最为著名的黄酒之一。其独特的酿造工艺和独特的风味，吸引了许多酒客前来品尝。

历史

早在唐朝时期，房陵镇就已经开始生产黄酒了。起初，当地的庄稼人们用青稞和糯米以及当地的优质泉水酿造黄酒。经过几十年的传承和发展，房陵黄酒逐渐在当地人中流行开来，并成为了一种没日没夜都要喝的饮品。

酿造工艺

房陵黄酒的酿造从选料、糯米蒸煮、混合、发酵、浸渍、压榨等多个环节组成。其中不少环节都需要手工操作，相当讲究。选料上，必须选用地道的优质草药和5--6年的好糯米，调料则使用传统的酱油、盐、桂皮、丁香、八角等配合使用。浸泡时间长、压榨往往需1-2年。

口感和营养

房陵黄酒在色泽、香气、风味和口感上都有独特之处。其有着香浓醇厚、回甘悠长、余味爽净的味道，略带醇香。房陵黄酒含有多种桂皮醛、丁香油等辅料成分，营养丰富，适宜饮用。

最后的总结

房陵黄酒作为江苏扬州的特产之一，其在中国的酒文化中有着重要地位。自古以来就以其独特的口感和香气吸引着众多酒客。如果你想尝试一下地道的中国黄酒，房陵黄酒是非常不错的选择。