峰黄酒

峰黄酒：一款传承百年的经典酿品

峰黄酒是江苏省常州市峰口镇的特色美食和特产之一，有着悠久的历史和世代相传的制作技艺。自唐朝以来，峰黄酒便成为了峰口镇的代表性饮品，素有“黄酒皇后”的美誉。峰黄酒选用上等的糯米、优质的小麦、高汤、酒曲等为原材料，通过汲取地道的泉水、自然发酵、窖藏等传统酿造工艺而成。

传统手工酿造技艺

峰黄酒的独到之处在于采取的是传统的手工酿造技艺，历经工序之多让人不得不叹服其精益求精的匠心。峰黄酒酒曲自制，需要时间和耐心，制作完全靠手工操作，如： 揉曲、桶饧、舀酒、配方等，很多传统的酿造工艺都是需要手工完成。这些工序不仅考验酿酒师的技艺，更体现了峰黄酒酿造的匠心精神和品质精益求精的理念。

口味清雅，有着独特的风味和香气

酒香不仅提高了食欲，也是峰黄酒的独特特色之一。峰黄酒的口味清雅、醇厚、香气独特，入口绵甜醇香、回味悠长。饮用起来既不会太甜，也不会太苦，让人百喝不厌。

保健功效，应用广泛

功效广泛的峰黄酒除了可以作为一种美味佳酿，还有很多医疗和保健的作用。跟传统中药一样，峰黄酒具有养生保健、调节气血、健脾开胃、醒神提神等功效。在亚洲，把峰黄酒当作美容传统饮料被广泛传承使用，有美容美肤、养生保健、延缓衰老等多重功效。

最后的总结

总之，峰黄酒是中国传统酿造文化的重要组成部分，同时也是江苏地区的一大特色美食和饮品。独特的酿造技艺、清雅的口感、丰富的营养及保健功能使得峰黄酒备受大众喜爱。无论是当地人还是游客，都能在品尝峰黄酒时领略到传统酿造文化和美食文化的精华部分。