69 浏览我做葡萄酒6年了，首先可以很明确告诉你的一点是，那些对你的情况不了解，上来就推荐一些红酒牌子给你的，结果多半不靠谱。因为这种事情我经常干，得到的经验规律是，人们的偏好差异忒大了。
对此详细的解释可以参见我发布在荐酒清单里的专栏文章。下面直入推荐主题。
因为我就是做零售的，那就选我店里典型的推荐
入门级推荐 基本特点：果香好，喝起来不苦不涩，简单易饮，好喝不贵，日常中午晚上吃饭时候配餐喝，天天喝也不会觉得心疼。
意大利天使之手
（关键词：甜，果香）
DILE D·MOSCATO
【酒款特色】这款酒很火，颜值高，属于很清爽的甜白，有果香，有酸度。
很适合大众口味，越是适合大众的口味，你会发现其特征越偏向清淡，就像啤酒那样，流行的一定是清淡口感的，而精酿啤酒一般浓郁醇厚，但装逼可以，日常走的最大量的还是工业啤酒，喝起来感觉都是一个口味，但是都很好喝。
德国罗马人雷司令
（关键词：酸度）
R?merhof Riesling
【酒款特色】半甜的，雷司令的特点是高酸（因而会觉得很开胃），有些带有矿物风味（有点类似汽油味，专家的观点是褒贬不一，我推荐的这款属于入门型的，矿物风味不浓重）
阿根廷等候半甜红
（特点：浓郁，有点甜，不涩，香气顺溜）
Esperado Shiraz Malbec
【酒款特色】半甜型的（残糖量在12克每升到45克每升之间，入口能感受甜美啦），红葡萄酒比起白葡萄酒，甜型/半甜型的总量上要少很多，干红的消费是大头，但是我觉得刚刚喝酒阶段，人们还是更倾向于带点甜味，好入口。另外，这款酒我的偏好可以跟你分享下，为什么会叫“等候”这么骚气的名字，你看了官方宣传片就知道了。
智利多明戈赤霞珠/卡门尼
（特点：果香好，柔顺）
Dona Dominga Caber Sauvignon/Carmenere
【酒款特色】智利经典的赤霞珠和卡门尼两个葡萄品种的混酿，这也是智利很多专家一致盲品评选出来，觉得智利的国家代表型品种，混酿比单一品种酿制的表现更为出色。新鲜浓郁，单宁柔和，有赤霞珠典型的黑醋栗水果的香气，又有太妃糖的香甜，很多经常喝酒的人也很喜欢这款酒。也是一款经过时间检验的产品，卖了六年了，仍然广受欢迎。
这款真的是领我进葡萄酒世界的一款干红，在此之前我喝干红都像喝中药的感觉一样，就只是因为觉得经常喝美容养颜，最惨的一次，超市买了两瓶国产干红，开了一瓶出差没喝完，回来一尝，味道不太对，是不是放坏了，然后倒掉立马开另一瓶，结果新开的那瓶一模一样的味道，当时我内心是崩溃的。
尝试过小红帽之后，方才领略了干红的美好，以我现在对国人酿酒水平的理解（当时我喝酒像喝中药大概是04、05年），飞行酿酒师一走，为了省电，能把温控给你关掉，我的天，再飞回来酿酒师都傻眼了。
PS：这位飞行酿酒师的作品我们店里也有，就是新西兰卷云Cirro酒庄的酿酒师。
入门是个很大的天地，而进阶对应一片更大的天地，我就不卖弄多做推荐啦，希望你的品鉴力提升，很快步入能独立识别搜寻好酒的阶段，那个时候，好酒可能自然会向你涌来。另外，我是常年活跃在全国各种酒展和品鉴会，如果你也是一位葡萄酒发烧友，说不定有缘，千军万马也会相见。
2018年10月更新
今年又搜罗到了一些好喝的酒款，于是再来更新若干款推荐
杯中时光闺蜜酒 意大利进口Vina.sweet唯乐闺蜜甜酒礼品葡萄酒
（关键词：礼品酒，甜点酒，加入树莓汁）
Vina.sweet@italy Pink Moscato
同样采用了鼎鼎大名的意大利阿斯蒂甜酒的发酵工艺，所不同的是，这款酒的“粉红”来自当地优质树莓的萃取，而常见的桃红/玫瑰红葡萄酒，通常是采用“短暂浸渍”、“放血法”（冷浸渍之后排出的葡萄汁酿成桃红葡萄酒）、“混酿法”（简单来说就是白葡萄酒+红葡萄酒=桃红葡萄酒）。
味道上，莫斯卡托葡萄酒的果味+树莓的香甜，口感很讨喜，夏天可以加冰块，很多杯友还尝试调鸡尾酒，花样层出不穷。我个人小甜水喝得少，但是鉴于包装时尚靓丽，也已经买了很多瓶送妹纸了。
之前推荐的干红大多是新世界的，为什么不推荐旧世界的，为什么不推荐法国的？
说实在的，法国酒那是久负盛名，新世界产酒国争相效仿的对象。但法国酒鱼目混珠的现象也司空见惯，现如今的法国波尔多更是早已被粗制滥造的工业酒充斥，良莠难辨，我们尝过很多法国酒，餐酒这块儿始终选不到满意的，而名庄酒大多名花有主，又轮不到我们代理。
所以，前些年，对于法国酒，我们着力引入了很多法国勃艮第，勃艮第始终拒绝工业化，勃艮第遍地都是匠人。
今年，有幸找到了几款品质不俗的波尔多餐酒，右岸风格的居多，挑了几瓶推荐给大家。
店长推荐法国波尔多唯乐红酒Vina干红葡萄旧世界清奇而迷人的果香-tmall.天猫
（特点：超级波尔多AOC，需要醒酒，且醒酒后果味才能变得迷人）
Vina.elite.entry@france
这款酒开瓶后一定要醒酒的，旧世界的风格和当今快节奏生活格格不入的地方就体现在这里，想要开瓶即饮，通常品尝不到这款酒的最佳状态，它需要你先慢下来，给酒液一些时间来接触空气，慢慢发生变化。这款酒现已处在适饮期，刚开瓶的时候木桶味道比较重，但如果经过醒酒，或者塞上塞子等到第二天再尝，那如胭脂香味的果味就透了出来，像是蓝莓酱一样。
这种无法“及时行乐”的特点也是旧世界风格的乐趣，见仁见智。
遥想当年无知，不了解醒酒的真谛，糟践过很多好酒，包括一些列级名庄，我们已经交过不菲的学费了，希望你们可以少交一点。
另外，还需要友情提醒的一点是，这款酒虽是梅洛为主，想象中理应是丝滑柔顺的口感，没有那么重的单宁。可实际上，这款酒的单宁是很重的 ，入口的收敛感充满上颚和舌面，究其原因，主要是经过12个月全新橡木桶，陈酿的过程中从新桶中萃取出大量额外的单宁，外加现在上市年限尚短，还需要好多年的瓶陈留给单宁去逐渐柔化发展。我推荐这款酒，是因为其浓郁的果味让我欲罢不能，但如果你尝到这款酒，不喜欢入口的涩感（并不苦），建议配餐饮用，肉类或奶酪，其中的脂肪和蛋白质都是可以和单宁起作用，让酒喝着美妙，让你的舌尖能更充分得体验美食（从这个角度而言，红酒有足够单宁才是好东西，我们俗称可以刮油哦）。
法国红酒波尔多右岸AOC 偏女性柔美风格 经典美乐混酿干红葡萄酒
（特点：波尔多右岸，口感柔美）
Chateau Les Alberts
酒庄刻意选了粉色酒标，口感的预期与视觉传达一致，我们经常形容，法国波尔多，左岸风格刚毅，右岸风格柔美，左岸以赤霞珠品种为主打，右岸以梅洛为主打。这款酒正是波尔多右岸风格的典型代表。
谁再跟你说右岸风格，右岸风格，尝过此酒，心里就会很有底了。
2020年4月更新
笔者按：之前推荐的酒款，没想到最后推荐的法国波尔多卖完了，汗-_-||。
其实，有些东西要想做精，是很费银子的，比如国际一线葡萄品种赤霞珠，超级明星产酒区波尔多，想在这些领域崭露头角，底子真的要够厚实才行啊。权衡之下，我们选择了农村包围城市路线，先做小众精品的。
法国波尔多右岸 圣爱美隆 梦丽思城堡干红 大师一出手 堪比列级庄
（特点：波尔多右岸，300~400价位段，酒界乔布斯做顾问的酒，接近列级名庄水准，正处在适饮期）
梦丽思城堡干红，圣埃美隆AOP
当前推荐这款是2011年份的，刚刚上架，在地下防空洞酒窖里养了两年，去年底我喝了好多，包括自己喝和招待朋友。正当饮，香气已经完全打开来了，开瓶就很棒，不用再醒酒。喜欢波尔多，尤其是喜欢波尔多右岸的杯友，可以试试。
开篇推荐的主要是百元价位的品质很不错的日常餐酒，这里我想适度照顾一下更高价位段的精品酒推荐。
刚才说了，对于葡萄酒酒商来说，有些产品不是想做就能做好的。比如，赤霞珠（超一线葡萄品种）很贵，波尔多（超一线产区）很贵，葡萄酒虽然仍是一个偏小众的市场，但即便如此想在一线领域里冒头，都得好好掂量一番。所以，我们先将目光瞄向了新世界，瞄向了其它葡萄品种。
美国的杜克霍恩酒庄（我们努力了好几年，目前争取到线上唯一指定经销商），俗称鸭子酒——不用担心在美国喝习惯了，漂洋过海回到国内会买到冒牌货。
杜克霍恩是靠 梅洛/美乐 这个葡萄品种，在美国，或者说在整个葡萄酒新世界打出了名头。现在酒庄实力规模已经很大，正在逐步覆盖全美主流核心产酒区。
Duckhorn美国纳帕谷红酒杜克霍恩梅洛干红葡萄酒美餐厅评选网红款-tmall.天猫
（特点：酒庄同名系列，纳帕谷梅洛酿的醉有特色的酒庄，礼品酒推荐，或可作为重要宴请用酒。尤其是经常往来美国的人可能会对这个酒庄比较熟悉，美国高级餐厅比较热门的酒款）。
杜克霍恩全系列
杜克霍恩全系列，目前除了酒庄新近收购的 科斯塔布朗 和卡勒拉系列 暂时没有上线外，其余产品线均已登陆线上。相关特色如下：
Decoy/诱饵（美国高知名度餐酒，400左右价位段）；Canvasback/野鸭（华盛顿州明星赤霞珠产区，700+）；Migration/候鸟（主打凉爽气候的霞多丽和黑皮诺，500-800）；Duckhorn/杜克霍恩（主打纳帕谷产区，600+）；Goldeneye/黄金眼（主打黑皮诺品种，奥巴马就职典礼上选用过的干红品牌，千元价位段）Paraduxx/帕拉多（可能是唯一一家深耕纳帕谷混酿的酒庄，700+）
在天猫的阿根廷酒细分里我们做的很突出，上面第3条推荐的等候半甜红就是产自阿根廷的很不错的餐酒。
在中高价位段，我们也选了几家精品酒庄，覆盖阿根廷的精品小众产区酒（或者说非主流产酒区）。
这里要推荐的 安第斯之源酒庄/Bodega El Porvenir De Cafayate 位于阿根廷的萨尔塔产区，这个产区近赤道，按说不适合种植酿酒葡萄，幸亏其海拔又高的离谱，土地荒凉贫瘠，反而成就了嚼佳的种植条件。酒庄分为四个系列，除了头牌，其他系列我们都选了有特色的产品上架。什么是阿根廷的精品酒，阿根廷的精品产区萨尔塔是什么风格？试过这个酒庄，便可得出一些答案。
系列简介：
阿玛塔系列（200到500价位段），主打果味，分为单一品种和混酿系列，干红干白都有拉博伦单一园系列（200到800价位段），酒庄旗舰，干白和干红之外，还酿了两款晚收拉博伦园中园系列（300到1000价位段），限量款，独特风土的味道的表达。我们做了两红两白阿根廷葡萄酒 非主流精品红酒 拉博伦园中园系列 小众到不可复制
（特点：葡萄园中的精选地块，基于风土和品种研究，不可复制的风味，近年专业酒评在95分左右，干白为特浓情和霞多丽，价位350左右；干红为马尔贝克，价位700左右）
这种凸显小产地、微风土的酿酒思路，有点勃艮第的感觉，特别注重风土表达。价位摆在这里了，受众群不广，产量亦有限，感兴趣的杯友可以瞅瞅。
酒庄头牌/正牌酒（将近2000/瓶的价位），混酿，这个酒目前没有上线的
勃艮第的酒庄大多没有规模可言，多为家族世袭，代代相传。做勃艮第酒的好处是，代理这些酒庄花费有限，尚能承受。并且，我们因为特别喜欢酒，能做勃艮第酒那自是相当荣幸的事情。勃艮第不像波尔多，商业气息没有那么浓重，跟勃艮第的庄主/酒农打交道，会让人觉得很质朴，很纯粹，你爱酒，恰好我也喜欢，通道相谈甚欢。我们店的勃艮第酒在整个天猫系算是覆盖面比较广的，希望能令勃艮第酒迷们满意。有些勃艮第酒确实性价比很高，在我看来，那种酒能以两三百元的价格买到，就是幸福。
具体的产品链接我就不放了，目前正在陆续上线的是BVV勃艮第家族酒庄联盟的系列酒庄，覆盖很多经典产酒区，我们选了很多品质不错的村庄级和一级园（主要是相对勃艮第酒来说，价位比较适中），感兴趣的杯友可以通过上面的任意产品链接进店，旺旺咨询客服。勃艮第的酒，做推荐真是一言难进，以后通过其他文章深入推荐吧，今天就先写到这里。
未完，待续...
直入主题，按不同的价位段，直接给一些推荐，希望对你有帮助：）
文章较长，保持先放目录的好习惯：
【目录】
…………100元以内
…………100元-200元
…………200元-500元
…………500元-1000元
…………1000元以上
1、“等候”半甜红 Callia Esperado
对“等候”这个系列，店里的老杯友们已经很熟悉了，长期雄踞热销榜前三。
“等候”半甜红（红标），西拉|马尔贝克 混酿阿根廷进口红酒 等候半甜型葡萄酒柔顺不涩 约会浪漫表白杯中时光
这个系列受欢迎的主要原因有两个，一是全系列都是半甜口感，很容易入口。
第二个原因更关键，就是整个系列都有那种新鲜、浓郁的果香。
“等候”系列的葡萄，全部种植在一个叫“图伦山谷”的产区，这个产区是一个半沙漠地带，非常类似于中国的新疆。
它的日照时间特别特别长，所以这里葡萄的成熟度就比其他地区更高，用来酿酒的时候那种果汁感、多汁感就更强，果汁浓郁度更高。
图伦山谷葡萄园实拍，等候系列的葡萄就来自这里
然后等葡萄成熟之后，酒庄还不马上采摘，会让葡萄在枝头多留一段时间，类似于枝头风干的效果。
这种工艺叫“晚收”，就是晚采收的意思，这种工艺会进一步提高葡萄的浓郁度。
等候半甜白，用芳香葡萄“特浓情”酿造
所以整个“等候”系列，实际上是用了一个更专业、更高成本的方式，酿了一个入门系列的酒。
它的性价比高也就不奇怪了。
别看是入门级的酒，每一款都有严格的专业酿酒参数：
小红书上有好多人喜欢它：
还有一点一定要说一下，就是等候是可以陈年的，好多人都不知道，我的酒柜里面到现在还放着三年前的等候。当它陈放到第2、3年的时候，它会演化出新一层的这种更复杂的香气。
如果你是刚入门的杯友，你就选新鲜年份的，去体会它那种新鲜的纯净的果香。如果你是开始对品种特性感兴趣的杯友，可以留个几瓶放个两三年之后再开瓶，去体会它那种新演化出来的更复杂的香气，对于瓶入门酒来说，能做到这点我觉得还是挺了不起的。
天猫链接：
阿根廷进口红酒 等候半甜型葡萄酒柔顺不涩 约会浪漫表白杯中时光
2、西班牙“绅士猫”干红 Albertson Caballero
这款酒叫“绅士猫”，是一支50元价位上的优质西班牙餐酒，2020柏林葡萄酒大赛金奖。
香气干净，而且在这个价位上竟然还过了4个月新橡木桶，入口柔和的同时，酒液还有淡淡的香草味。
说实话，50元价位上的餐酒特别不好找，因为数量太多了。只要能产葡萄酒的地方，都能出便宜餐酒。但品质又参差不齐，一款一款试，真像大海捞针一样。
大家都说智利葡萄酒性价比高，我们尝试最多的也是智利酒，但要么香气里有这样那样的杂味，要么是单宁太粗，总是不满意。
然后我们还尝试了不少法国餐酒，通常都很单薄，或者尖酸，而且总有一股马厩味儿，对入门者比较容易劝退。
终于在2020年即将结束的时候，找到了这款“绅士猫”：
一口喝下去很舒服，各方面都挑不出毛病。香气干净，没有杂味。入口柔和，还有淡淡的香草味。
很满意，很满意，正是我们要找的酒！在这个价位上，不说要有多惊艳，能做到香气干净，入口柔和，品质稳定，就足够了。
后来深入了解，才知道这款酒刚刚拿了2020年柏林葡萄酒大赛金奖。
用的是25年以上的老藤，而且还过了4个月新橡木桶，正是这一步给酒柔化口感的同时，还带入了香草味。
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西班牙进口红酒 绅士猫干红葡萄酒 丹魄西拉混酿日常餐酒轻松易饮
3、“红包”干红，迦南美地酒庄
今年虽然黑天鹅满天飞，但我们选好酒的步伐没有放慢，这算是今年最大的慰藉吧：）
这瓶叫“红包”的干红，是今年选到的很棒的一支酒。
选中它的原因很简单：果香独特、新鲜多汁，入口顺滑，男女老少都容易接受。
是那种过年过节拿到家庭聚会上，每个人都能喝，都能喜欢的红酒。
别看酒标上的嬉皮财神爷不怎么正经的样子，实际上这支酒“出身名门”，它出自宁夏贺兰山东麓精品名庄“迦南美地”。
目前国产葡萄酒中，得到罗伯特.帕克团队最高评分（94）分的“魔方”干红，就出自迦南美地酒庄。
在RP官网这一期评分中，90分以上的有9款，迦南美地一家就包揽了3款。
迦南美地“魔方”94分，黑骏马 90分，小马驹 90分
不过迦南美地的酒都是以“马头”为酒标的，而“红包”干红却没用马头做酒标。
因为这支酒原本没打算对外销售，是一款“内供酒”，哈哈。
我们七月份去宁夏产区考察，在迦南美地酒庄的大客厅里跟庄主聊天，一回头看到旁边的桌子放了这支酒。
庄主王方看我们好奇，就讲了它的来历。
每年过年她都会给团队发红包，去年春节前她突发奇想，要不酿一款酒发给团队吧，就当红包了。
于是索性连酒名都叫“红包”。
平时团队经常说，自已在酒庄工作，过年回家不拿点自己酒庄的酒，总觉得缺点意思。但酒庄的好酒价格不便宜，一两瓶还行，但过年家庭聚会一两瓶哪够啊，怎么也得一两箱吧，自己过年的奖金就剩不下多少了~
于是“红包”就照着100元价位酿，酿的时候也没想着用橡木桶啊什么的，就是想着果香新鲜一些，口感柔和一些，过年家庭聚会的时候男女老少都能喝，而且整箱买也不肉疼。
没想到过年回来团队反馈非常热烈，不但他们自己家人喜欢，家人还拿去送朋友喝，朋友也喜欢，强烈要求把这款酒保留下来。
于是，就有了这支“红包”。
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中国宁夏贺兰山东麓产区 轻柔鲜美 聚会喜庆餐酒 红包赤霞珠干红
4、“闺蜜”甜起泡酒（vina.sweet）
这支酒产自意大利盛产甜酒的产区“阿斯蒂”，其中的一个明星子产区，叫“卡奈利”（Canelli）。
大家可能听“阿斯蒂”听得比较多，对组成它的子产区听的少。有兴趣的可以去查一下，卡奈利这个子产区如今在阿斯蒂大产区中的影响力越来越高，算得上意大利甜起泡酒产区中的一颗明珠了。
闺蜜不只外观是粉粉的马卡龙色，酒液也是漂亮的粉红色。
甜甜的，气泡爽口，果香特别好，小红书上很多人喜欢，在小红书上算是一个小网红了。
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小红书抖音网红Vina.sweet闺蜜甜酒意大利进口礼品葡萄酒杯中时光-tmall.天猫
1、“大神”（魔西）马尔贝克干红 Signos Malbec
这是一瓶纯马尔贝克单酿的酒。我经常说阿根廷的马尔贝克性价比非常高（请参见专栏文章：《喜欢马尔贝克的杯友请进》），在百元价位上就能够做到，既能把品种特性做的非常典型又能够具备相当的品质，这个完全就是在说萨满紫标这瓶酒。
这瓶酒开瓶如果一次没喝完，你把它塞起来放到个三四天再喝，几乎感觉不到口感的下降，甚至在第二三天的时候，你再喝的话口感可能还略有上升，因为它会出现一些第一天那种更复杂的香气了。
萨满的紫标充分代表了一瓶在百元价位上高品质的马尔贝克的水准。
阿根廷新概念红酒 马尔贝克干红葡萄酒 浓郁醇厚 聚餐话题酒
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新品 阿根廷新概念红酒 马尔贝克干红葡萄酒 浓郁醇厚 聚餐话题酒
2、风干西拉干红
这支酒是今年刚选到的。
在这个黑天鹅满天飞的一年，居然能选到这样一瓶酒，真是上半年的最满意的发现。
中午在办公室试酒，用了带冰托的醒酒器
这是一瓶风干工艺西拉干红，开瓶就果香四溢，满满的红色水果香。
而且继承了西拉葡萄“入口微甜”的优秀特点，尝完之后几乎没有任何犹豫就决定上架了。
第一次尝这款酒，是在办公室里，中午点了披萨，边吃边喝：
很快被团队小伙伴们吃光喝光，并一致通过上架。
吃虾猪为了做“抗造测试”，开了一瓶之后，用正常的真空塞保存，放到第十天竟然果味还没散！
惊了，当即送它外号“风干南孚”！超级续航的意思。
不过这只是为了测试，风干西拉开瓶就特别好喝，果香好，入口又微甜，一般不会留到第十天的，哈哈
后来团队聚餐，选了一家评分挺高的韩式烤肉店。于是把这瓶酒又带上了：
搭配这种薄切的调味肥牛、调味牛舌，非常帅：
天猫链接：
意大利红酒 采用Amarone阿玛罗尼工艺西西里岛黑珍珠风干红葡萄酒
选这个SKU：
之所以要“隐藏”，是因为不让在天猫放酒瓶照片，你懂的，我们卖得比线下经销商便宜，不挡人财路。老顾客喝了喜欢，知道在哪里拍就好了。
对了，像这样风干工艺的酒，喝之前稍微冰一下（大约冰箱冷藏室半小时，不用太冰），果香会变得更集中，更干净。
喜欢有一点仪式感的，可以用一个带冰托的醒酒器：
天猫链接：
呼吸式醒酒器 红酒醒酒 / 白葡萄酒冰镇 冰酒壶 不同款式不同功能
3、澳洲皇室蝴蝶干红 Royal Butterfly Reserva Shiraz
这支澳洲干红，是我们今年在100元价位上选到的又一款优质的口粮酒。
第一次喝的时候对它独特的果香印象深刻，入口非常柔顺，而且微微甜。
看到酒精度高达15度的时候很惊讶，因为喝的时候一点没感觉到酒精感。这说明葡萄的成熟度很高，而且在酿造上也下了功夫。
在100元左右价位上选酒，我们希望它的口感适应面足够广，能包容各种口感偏好的杯友。无论是平时不怎么喝酒的，还是经常喝红酒的，应该都能喜欢。
所以我会有意的在不同场合，让不同人去尝这支酒。
先是跟同学一起吃饭的时候，我带了这支酒。喝完她说比起小飞马来，她更喜欢这支。喝之前我没说这支酒的价位，当然我觉得这支酒跟200多的小飞马不是一个价位的酒，不好放在一起比，但带给同学的感觉是同样的浓郁和顺口。
后来我在家里也备了几瓶，家人也觉得好喝。
第一波老杯友的反馈最近陆续回来了，都是感觉很顺口。已经有多个老杯友二次回购了。
过了老杯友这一关，我们对这款酒就更有信心了，这代表着不只我们自己喜欢，还得到了众多不同口感偏好的老杯友的认可。
有的老杯友喝完了很喜欢，还来问有没有同类型的推荐。说实话这款的果香还是挺独特的，不太好找同类型的。
现在这支酒已经在店里上架，想尝试的可以入手了：
天猫链接：
澳大利亚红酒 蝴蝶海鸟欢笑鸟西拉设拉子干红越喝越欢快 澳洲餐酒
4、宝仙露阿斯蒂（甜白起泡），Moscato d'Asti，意大利
这大概是我们的老顾客最有感情的一瓶 Moscato d'Asti 了，是它第一次给我们建立了 Moscato d'Asti 惊艳的花香果香和甜美口感的印象。
因为售价过低，多次被总代要求下架，又多次在老顾客强烈要求下回归。
好多老杯友直接说“你们下架什么酒也不能下架宝仙露”。
它代表了 Moscato d'Asti 的一切美好，除此之外，在老顾客们的心里它可能还代表着那些曾经一起喝酒的人，和一起渡过的时光。
5、诗培纳（“小鸟”）阿斯蒂甜白 La Spita Brio Quaglia Moscato d'Asti
“小鸟”也是大家给它的昵称，全名叫“诗培纳（La Spita Brio Quaglia）”，出自大名庄“犀牛庄（La Spita）”。
在《意大利葡萄酒年鉴》（“大红虾”宝典）里，犀牛庄的名字前面有3颗红星。什么意思呢？“大红虾”最高奖是3杯奖，每拿10次3杯奖，名字前面会标一颗红星。
犀牛庄拿了38次，非常猛的一个酒庄。在整个意大利大概排名第三。超级名庄“嘉雅（Gaja）”也就拿了52次。
当然犀牛庄的3杯奖主要是由它的Barolo干红贡献的，但这款“小鸟”在我心目中有重要位置，主要是因为犀牛庄把 Moscato d'Asti（也就是现在流行的小甜水）这个类别带上了高品质的舞台。
在此之前，Moscato d'Asti 这类微起泡甜酒是酒农们在农忙的间隙酿来自己喝的，解乏用的，不是特别被正经对待的一种酒。
是犀牛庄坚信Asti这个产区能出高品质的酒，悉心料理葡萄园，酿造出了意大利第一款单一葡萄园的莫斯卡托（Moscato）甜起泡，从此让Moscato d'Asti 登上高品质舞台。当时出的那个系列，就是这款“小鸟”
图中红线部分，就是这款“小鸟”的单一葡萄田的名字
天猫链接：
意大利 阿斯蒂微泡酒 诗培纳 小鸟 Moscato d'Asti 莫斯卡托葡萄
1、Finca Las Moras Black Label, 黑莓酒庄黑牌马尔贝克干红，阿根廷
用的是阿根廷特色的“马尔贝克”葡萄。浓郁的巧克力、成熟的李子的香气，咽下后嘴里还有很长的余味。
这支酒是我们小酒会上最受欢迎的一支干红，每次开这瓶酒都是最先被喝光的。
随手截一个评价：
杯中时光天猫店，真实顾客评价
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杯中时光原瓶进口红酒阿根廷经典黑牌马尔贝克干红葡萄酒香浓礼品-tmall.天猫
2、Cirro Marlborough Sauvignon Blanc, New Zealand，新西兰马尔堡卷云长相思干白
精确的新鲜百香果香气，顾客评价最多的一句话是“香气好的令人发指”。纯净的酸度带来新鲜活泼的口感，搭配餐前沙拉非常爽口，搭配清蒸海鲜能提升鲜味~
喝前冰到位，口感会更好。
最近Cirro的酿酒师David来中国，人肉背来了今年的新酒（新西兰的采摘季是每年3月份，所以今年的新酒已经酿好了），刚开瓶那百香果的香气就飘出来，不需要很懂酒就会喜欢。
在三里屯Flora试新年份的Cirro干白Cirro的酿酒师，David拍摄于新西兰Cirro酒庄的葡萄园
天猫链接：
新西兰红酒 cirro 卷云长相思 干白葡萄酒 清新 香气好得令人发指
3、法国勃艮第芭丽酒庄马朗日一级园（黑皮诺干红），Jean Francois Bachelet Maranges 1er Cru La Fussiere
法国勃艮第是葡萄酒世界里的圣殿，是金字塔的塔尖。常喝葡萄酒的人都知道法国勃艮第的酒又好又贵。
Wine-Searcher 评的全球50款最贵葡萄酒，每年都有接近40款是法国勃艮第酒。
当然入选的基本都是法国勃艮第特级园，特级园价格高，500元左右的预算要拿下特级园比较难，但却有不少优秀的一级园可供选择。
1er CRU 是“一级田”的意思，勃艮第的酒上了一级田的产量都很小。这款酒是齐少仁老师（我的葡萄酒启蒙书《法国人的酒窝》作者，勃艮第首位大中华官方讲师）去勃艮第亲自选出来的。
芭丽酒庄有两款：马朗日一级园（福喜园）、桑特内村庄级老藤，是我们纯盲品选出来的。
我还是记得当时选这个酒的时候，选了好几个村的勃艮第，应该有八款酒，当时的品鉴笔记我翻了半天还没找着，但是印象特别深的是我最喜欢的两款，拿出来一看都是芭丽酒庄的，当时觉得这个酒庄真是太棒了！
品鉴当天实拍品鉴当天实拍
天猫链接：
法国勃艮第 小众 1er cru 黑皮诺干红 芭丽酒庄 马朗日福喜园老藤
两款都很棒，但要送人的话我会选一级园，就差40多块钱就能升一个等级，很划算。
4、新西兰卷云酒庄，黑皮诺干红 Cirro Marlborough New Zealand Pinot Noir
新西兰葡萄酒的特点十分鲜明，就是“纯净”，果味新鲜，酸度干净，没有杂味。
先说这款卷云黑皮诺干红（Cirro Marlborough New Zealand Pinot Noir）
世界上最著名黑皮诺（Pinot Noir）产区有三个：法国勃艮第、美国索诺玛、新西兰马尔堡。这支黑皮诺就是新西兰马尔堡产区（Marlborough New Zealand）的。
草莓、樱桃、桑葚红色浆果的香气，花香也很棒，我的合伙人“吃虾猪”第一次喝的时候说他脑子里直接跳出一句歌词：充满花香的世界在哪里。
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新西兰葡萄酒 黑皮诺干红 果味细腻浓郁 Pinot Noir 新世界 卷云
5、意大利阿玛罗尼 Amarone della Valpolicella DOCG
阿玛罗尼（Amarone）是意大利最有名的ABBBC之一，其中那个A就是它。风干工艺的极致，葡萄采摘下来之后先进风干室，风干掉40%以上的水分之后再酿酒，所以有人也把阿玛罗尼叫做“葡萄干酿酒”。
在北京牛排家试饮阿玛罗尼
这款酒有意思了，我不能放照片，因为不让在线上公开卖，原因很简单，线下经销商和某些红酒会所标价到1000元以上，而我们只卖500元（这是我们认为一个高性价比的价格），惹的经下的经销商老投诉。所以就转为只供老顾客了，毕竟也不能影响别人做生意，不便之处还请见谅。
不过上面的照片是我们在北京牛排家试饮这支阿玛罗尼时的实拍照，镜头前面虚化的那个酒瓶就是，蜡封的，品质和形象都很好，拿来送人一看就是好酒的那种。
阿玛罗尼配牛排非常的棒
另外，附上一篇我当时的试饮品酒笔记，从下午3点半，一直喝到快7点，还在演化，确实是一款非常棒的酒：
【阿玛罗尼试饮笔记】
3:24 pm 开瓶第一杯
开瓶香气就出来了，非常棒！果香，橡木桶，香料。
入口酸度开胃，果香集中，口感丰富且浓郁，回味长，余味在口中持续1分钟左右。
3:53 pm
出现明显的焦糖香气，入口回味出现黑加仑果香。
配意大利帕马森奶酪，喝一口酒之后能把浓郁的奶香凸显出来。
生牛肉没什么味道，被配的芝麻菜、黑胡椒、甚至橄榄油完全抢掉了味道，本身的味道即使仔细尝也尝不出来。
4:06 pm
杯中松木香气明显起来，香辛料的气味也变得浓郁了。
（插一句，为什么一个米其林二星主厨的餐厅，开酒用的是一把5块钱的酒刀？导致开好酒开的很狼狈。用个稍微好点的鹦鹉刀不好吗～）
4:22 pm
仍然是第一杯，忽然意识到已经在杯里一个小时了，香气依然没有减弱，也没有散掉，还在慢慢的演化，好猛。现在仅剩的杯底里是香草和松木的香气。
4:27 pm 醒酒器，第二杯
浓郁的黑胡椒香味，配牛排一定很棒，一会儿点牛排验证一下。
三文鱼卷一片黄瓜的想法很有意思，吃起来在软糯中多出了爽脆的口感。虽然明知道生鱼片配干红会满嘴铁锈味，但还是打赌一样的试了一口，感觉还好，并没有任何铁锈味。可能是因为三文鱼本来也没有什么腥味，即使碰上阿玛罗尼这么重口味的干红，也没有腥味被放大成铁锈味，有点意外。
4:40 pm
配帕尔玛生火腿，一口酒下去，肉的香味被提上来了。单吃火腿更多感受到的是发酵的香味，喝一口酒之后，有点刷新口感的作用，嘴里更多剩下了肉香。
5:20 pm 醒酒器，第三杯
排名第一的炙烤雪花牛排上来了，盘子都是滚烫的，保温细节做的不错。肉质很嫩，切一块放嘴里越嚼越香。炙烤的烟熏味带着一丝奶香，最后喝一口酒，黑色果香和肉香混合在一起，解腻的同时加入新鲜清爽的味道，很好的刷新口腔，然后再接着嚼，肉香持续更久。
整体吃完之后，这里的牛排，肉本身的味道不是很浓郁和地道，黑胡椒等调味料加的过重，掩盖了肉的本味。
6:24 pm 醒酒器，第四杯
5分熟的惠灵顿牛排，中间差不多有3厘米厚，（即使用惠灵顿的做法）肉本身的香味毫无疑问的占主导，这时确实能尝出肉的品质高了，浓郁而丰富的肉香充满口腔，也不腻，配阿玛罗尼简直完美，肉的本味和酒的本味，要比调料过重的黑胡椒酱搭的多。
牛排外面包的酥皮吸饱了肉汁和酱汁，单吃很过瘾，配酒竟然也很棒。为什么它的评分不如炙烤雪花牛排呢？惠灵顿牛排比它好吃100倍啊，炙烤雪花牛排的肉香都被黑胡椒酱的味道盖过去了。
惠灵顿牛排，因为中间肉特别厚，一口吃下去肉相比周围的调料和外皮儿占了更主要的位置。一口吃下去，一下子就能感觉到湿式熟成法带来的不同，微微酸，就是微微发酵，产生酵素，带来的那种微发酵的口感非常丰富。这个牛排和在杭州杰森图书馆吃的惠灵顿牛排带来的感觉很不一样，杰森图书馆那个牛排主要留下印象的是外皮儿裹的酱汁，而这个牛排留下印象的主要是肉。
6:48 pm 第n杯
持久性简直让人发止。黑胡椒的香气依旧持续，并升起明显的奶香，还有红色水果的果香。
醒酒器已经见底了，但从口感判断，还有继续演化的空间。
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意大利红酒 采用Amarone阿玛罗尼工艺西西里岛黑珍珠风干红葡萄酒
1、法国勃艮第肖纳酒庄（Nuits-Saint-Gees Domaine Jean Chauve），一级园
法国勃艮第是葡萄酒世界里的圣殿，是金字塔的塔尖。常喝葡萄酒的人都知道法国勃艮第的酒又好又贵。
Wine-Searcher 评的全球50款最贵葡萄酒，每年都有接近40款是法国勃艮第酒。
肖纳酒庄这几个一级园（Nuits-Saint-Gees 1er cru）都很棒：
武恩园（Vaucrains），被认为是夜圣乔治子产区最好的两块一级园之一，特级园水平，一级园价格；石头园（Perrieres），个性鲜明，某些特质与上等科通（Corton）相似；石灰街园（Rue de Chaux），80年老藤，陈年后香气更加开放；阿吉雅园（Argillas），新鲜浓郁的果香；达摩园（Damodes），细腻优雅，具有女性气质；
加粗的两个园子是我的推荐，即：
武恩园（Vaucrains）、 达摩园（Damodes）
从地图看很明显，我推荐的两块一级园一南一北，个性鲜明，而且对比非常好。
天猫链接：
法国勃艮第 肖纳 黑皮诺干红 夜圣乔治明星 9片宝贝田 AOC葡萄酒
2、杜克霍恩纳帕梅洛、赤霞珠 Duckhorn Vineyards Napa Valley Merlot/Caber Sauvignon
如果对美食有爱好，或者平时喜欢自己烧个菜什么的，送这个就很对胃口了。
“梅洛”（Merlot）这种葡萄特别适合中国人的口感，因为比起赤霞珠（Caber Sauvignon）来，梅洛的单宁更柔和，果味更饱满。
它的这种口感特点，使得这种葡萄酿的红酒特别适合配餐。
而且酿得好的梅洛有一个很牛的特点，就是现在喝也很好喝，存十年二十年之后喝也很好喝。
这款杜克霍恩纳帕谷梅洛（Duckhorn Vineyards Napa Valley Merlot）就是一款“酿得好”的梅洛。它不是一般的酿的好，而是把“梅洛”（Merlot）酿到了世界顶尖水平：
注：图中的酒是杜克霍恩纳帕单一园三棕榈园梅洛（Duckhorn Vineyards Napa Valley Merlot Three Palms Vineyard），这个酿出来就是冲着世界顶尖梅洛去的，价格也更贵。我推荐的杜克霍恩纳帕梅洛（Duckhorn Vineyards Napa Valley Merlot）是混酿了来自纳帕谷7个独有葡萄园（其中包括三棕榈园）的梅洛，更代表纳帕谷的风格。
杜克霍恩（Duckhorn Vineyards）这家酒庄是持续稳定的高水平，先后8次入选 Wine&Spirits 在全球范围选的 top 100 酒庄：
杜克霍恩真正行销全球的梅洛，以及全美评比的餐厅最受欢迎葡萄酒第1名，都是我推荐的这款:
这个系列不管是梅洛还是赤霞珠，都能存十年以上。
专业的葡萄酒杂志 Wine Spectator 对当前年份的评价是可以至少存放到2030年，也就是从酿好之后可以存放15年以上。而且从前段时间杜克霍恩专门组织的老酒品鉴会上反馈来看，1999年份的到现在20多年了，状态依旧很好。
另外一款是同系列赤霞珠（Duckhorn Vineyards Napa Valley Caber Sauvignon），美国纳帕谷的赤霞珠是无论如何也值得一尝的，当年把法国酒拉下神坛的就是美国纳帕谷的赤霞珠。
所以，杜克霍恩“纳帕谷”系列两款都值得一尝：
天猫链接—梅洛：
Duckhorn美国纳帕谷红酒杜克霍恩梅洛干红葡萄酒美餐厅评选网红款-tmall.天猫
天猫链接—赤霞珠：
美国鸭子酒 Duckhorn 杜克霍恩纳帕谷赤霞珠干红 酒庄旗舰酒款
1、黄金眼白标黑皮诺干红 Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir
第44届总统奥巴马的就职午宴就选了这支酒，总统同款：
“黄金眼”是美国黑皮诺酿造非常棒的酒庄：
所用黑皮诺（Pinot Noir）葡萄来自四个葡萄园。酿造后经过16个月法国橡木桶（228升勃艮第桶），其中55%新桶，45%中性桶，中度偏重烘烤。
天猫链接：
美国名庄进口 黄金眼黑皮诺干红 Goldeneye安德森谷 白宫宴会招待
2、黄金眼“十度”黑标黑皮诺干红 Goldeneye Ten Degrees Anderson Valley Pinot Noir
“十度”黑标比白标高一个级别，是“黄金眼”系列的顶级款了。是整个酒庄最好的十桶（橡木桶）黑皮诺，所以数量非常有限。
从近年评分看，是一路稳步上升的。
注意，葡萄酒的评分跟拳击比赛按重量级分组是一样的，顶级酒的评分，竞争对手也是顶级酒，能拿到这样的分数非常牛了。
天猫链接：
美国高端进口酒 十度黄金眼黑皮诺干红 安德森谷Goldeneye系顶配
3、杜克霍恩酒庄三棕榈园美乐，Duckhorn Vineyards Napa Valley Merlot Three Palms Vineyard
Wine Spectator 2017年全球范围内评选第1名，Wine of the Year
同时，酒庄Duckhorn Vineyards 先后8次入选 Wine&Spirits 全球 top 100 酒庄。
前面的 Wine Spectator 和 Wine&Spirits 都是葡萄酒界全球范围内的顶尖杂志。
以上，希望有帮助：）
多年前辞去KPMG审计师工作，创立“杯中时光”，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生
天猫店：杯中时光酒类专营店
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百元以内
特别好喝的说实话不是很好找。以前我也喝到过一些非常惊艳的百元以内酒款，有充满咖啡味的南非皮诺塔基，也有果香爆炸的西班牙蒙娜丝特雷尔，但可惜都太小众，可能也就某一个年份特别出彩。口味相对不错的还是有一些可以推荐。
法国酒其实不比死盯波尔多，罗纳河谷顶级大名家佩高旗下的入门款，比拉菲家的入门款品质强了不是一点点。
莎普蒂尔是法国罗纳河谷数一数二的大名家，但他家在南法也有产业，下面这款比拉干红便是名家出品，性价比一流。南法的朗格多克-鲁西荣，在法国来说是性价比相当高的产区，由于气候比波尔多炎热的多，产出的红酒也更加甜美浓郁，酒精度高。
意大利入门酒大多会比较偏酸瘦，而我最喜欢的是西西里的黑达沃拉，非常浓郁甜美。有不少五六十的品质不错，不过大多数杂牌，就不推荐了。下面这款有名有姓的酒庄酒更加靠谱些。
莫斯卡托甜酒近几年在国内很火，意大利大牌Martini的Asti起泡酒性价比非常不错。现在随便什么杂牌起泡酒都敢卖七八十。
西班牙酒在百元以内还是比较有优势的，不过也是酒商酒居多，自己多淘淘吧。桃乐丝的名牌产品公牛血，还是相当不错，常年品质稳定，绝对不会令人失望。
智利酒百元内那当然就是蒙特斯经典了，蒙特斯经典系列可以说是大牌入门款的楷模了，在酒友中口碑一直不错，当然价位也比其他大牌流通货稍贵。
阿根廷酒一般人接触少，即使经常喝酒的酒友也接触不多，但是阿根廷性价比真心不错，品质和智利酒其实没啥区别，选择会更多。马尔贝克奔放的果香，以及甜美的口感，很难有人不喜欢。只是国内接触的机会少，大家认识不多而已。大牌干露酒厂旗下的风之语，品质相当不错。
澳洲酒百元以内大牌流通货不少，我个人觉得能喝出点内容的还是奔富蔻兰山，大厂的品质把控也常年比较稳定。
100-200元价位
蒙佩奇Chateau Mont-Perat我必须推荐一下，这款酒成名于漫画《神之水滴》，并非无名之辈，这几年在国内卖得很好，神之水滴里有许多红酒推荐，而这一款性价比实在是高。别看它只是波尔多大区级，但实属大区酒中的战斗机，干净顺滑果香足，醒酒后有迷人的烘烤香气，持久力强，开瓶放一天也不会衰败，这品质是许多中级庄都赶不上的，150左右的价格实在是太划算了。
法国罗纳河谷中低端款我日常喝得不多，给我留下比较深刻印象的大多在300以上价位。但是有一款Chateau Pesquie我想推荐一下，这款酒在许多酒评机构的评分都还不错，老藤葡萄+50%新橡木桶陈酿，一百多块真的是良心产品了，果香成熟浓郁，伴随着些许香料气息，酒体不重，喝起来甜美舒适。
吉佳乐和嘉伯乐这样的罗纳河谷超级名家的入门款也200元上下，虽说是大区酒，但也绝对能喝出名家风范。过于这两家的故事可自行百度，那是相当相当相当牛了。
西班牙酒当然不能漏了近年最流行的里奥哈，里奥哈其实本就是以性价比闻名，五六百都能买到大名家了，一百多自然也有好货。
德国酒主要是甜白，百元以内杂牌酒很多，有名有姓的大牌货，我推荐Dr. Loosen，名家出品，一百多也有许多选择。
澳洲酒奔富这几年性价比基本快消失了，但是澳洲还有许多大牌名家可以选择呢，怎么能把人家都忘了？一流名庄Torbreck的伐木工干红，性价比极高，品质不输奔富的许多中高端产品。
新西兰酒起步价还是挺贵的，基本像样点的都是一百多起，但是好处是杂牌少，品质都很不错，小白随便买也很难买错。
蚝湾是不错的新西兰入门酒，说是说入门，但品质比旧世界的许多中级酒更好，性价比相当高。
智利酒本身性价比就不错，我自己经常喝的中端款主要是蒙特斯欧法，智利我始终还是喜欢买蒙特斯，毕竟品质把控好，买着放心。其他智利中端酒我喝的比较少，因为智利高端货也并不太贵。
200-400元价位
只要是合理的价格，没有被坑，那么基本上属于中高端水准了。有些好酒，碰上一些好年份，和五六百的名庄可以一拼。
先来说说法国波尔多，波尔多中级庄有两三百家，其中水平参差不齐。而这些众多酒庄之中，曾经有9家被评为Cru Bourgeois Exceptionnel 特级中级庄，简称CBE。虽然这个说法现在被官方取消了，但能看出这9家的确是超越了一般中级庄的存在。其中宝捷Chateau Poujeaux是我挺喜欢的一家，常年品质稳定，性价比高，国内也比较常见，容易买。不懂酒的人可能不知道，但稍微懂些酒的酒友，没有谁没听说过宝捷的大名，有些好年份的酒，甚至可以和三五百列级庄PK，完全不落下风。
400元以内甚至还有细节波尔多列级名庄可以选择。贝马格雷家族旗下的四级庄拉图嘉利，虽然不贵，但大厂的品质把控还是很好，绝对物有所值。
当然波尔多大区酒中也有一些“战斗机”，克兰朵是由在一级名庄侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和准一级庄美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）的团队参与酿造。我自己试过，果香非常充沛，年轻时就适合饮用，品质绝对值得两百多的价位，送人自饮都是不错的。
法国罗纳河谷佩高也是南罗纳河谷的顶级名家了，他家的教皇新堡基础款品质相当好。
法国勃艮第作为全球第一贵产区基本是和性价比这个词完全绝缘的，但路易亚都的酒“相对”来说性价比还行，路易亚都是勃艮第的超级酒商之一，自己旗下也有自有田块出产，产品线从一百多到大几万的都有。在勃艮第，路易亚都基本就是“不踩雷”的代名词，如果你不想花太多钱，又喝到些像样的勃艮第，那路易亚都永远是靠前的优先选择。当然200-400元价位在勃艮第只能算是入门了。
西班牙酒价比那是相当高。桃乐丝星空真的是一款令我印象深刻的好酒，香气极其浓郁，口感甜美而富有层次。是桃乐丝的代表作之一。虽说只是Crianza级别，但却不能小觑。
澳洲酒200-400元价位好东西还是不少的。首先当然不能忘了奔富，比起奔富旗下一些价格炒得较高的细节，BIN28相对来说还有点性价比在。
新西兰酒起步价还是挺贵的，基本像样点的都是一百多起，但是好处是杂牌少，品质都很不错，小白随便买也很难买错。200-400价位首选云雾之湾，品质好，口碑佳，LVMH大集团旗下，品控好。
美国红酒当然要喝下纳帕谷，一些名家还是有些三四百的产品可以买到。
BV是美国总统里根最喜欢的酒庄，所以以前BV的酒款经常作为国宴酒出现在美国的各种外交场合。
罗伯特蒙大菲，那是纳帕红酒走向世界的领军人物之一。他家的品质自然没话说，国外买可以在400以内。
葡萄酒俱乐部 - 知乎
推荐好喝的红酒品牌这样的事儿，在我工作生活中经常发生。
之前在美国读书和工作的时候，机缘巧合，加上自己一直以来对于葡萄酒风味的喜爱与痴迷，前前后后分别在世界著名的葡萄酒产区纳帕Napa和五指湖Finger Lakes生活过一段时间，积累了不少葡萄酒品鉴的经验。后来回国工作，因为工作原因，负责过许多商务酒会活动以及葡萄酒酒庄设计项目等，接触到了更多葡萄酒行业的专业知识，日常会经常帮朋友和曾经的客户挑选合适好喝的葡萄酒自留收藏或者送人。
（纳帕Opus One Winery酒庄）（纳帕我待过的葡萄酒酒庄）（最喜欢做的事情就是每次朋友们一起吃饭，帮大家选合适的好喝的葡萄酒）
题目问的是红酒，所以这篇抛开白葡萄酒和其他葡萄酒类型，专门和大家聊聊好喝的红酒。
从我个人的经验来看，红酒「好喝」的标准和认知其实是因人而异的，毕竟红酒的品类繁多、品牌产地更是不胜枚举，如果展开来讲可能写个几万字都打不住，今天这篇我不想堆砌拽文晦涩的专业词汇，想从我这么多年对葡萄酒风味的学习品鉴和感受来聊一聊，对于新手小白来说，我们怎么能准确判断出一款红酒好与不好，以及好的红酒是怎样酿成的，同时也想分享给大家我个人的私藏品牌。
首先，即使大家口味喜好都不同，能感受到的红酒风味层次的等级也不同，但是好的红酒还是有一个共识标准的，那就是红酒中美好的风味足够复杂、浓郁；层次多、口感均衡；对比同类型的酒没有明显的缺点，喝起来令人愉悦、回味悠长（后来我考了SCA咖啡品鉴的证书，发现咖啡品鉴的体系其实就是借鉴了葡萄酒体系标准，现在茶这块也在借鉴红酒和咖啡的品鉴体系），另外我还想加一点，好的红酒是能反映出所用葡萄品种的「独特性风味」及「当地风土气候特色」的。
这篇给大家直接上个王者，也是我最推荐的国产高端红酒，非常适合犒劳自己，自己喝，或者重要纪念日节假日和爱人、亲朋好友一起喝，以及收藏和送人，那就是张裕葡萄酒旗下高端品牌龙谕出品的赤霞珠干红葡萄酒龙12。
（龙12的外包装木盒雕刻花纹，很有质感，字体及印章都极具东方美学，大气又低调，品过世界，更爱中国）
张裕，大家应该非常了解了，创立于1892年，有着130年的历史，是中国葡萄酒工业的发祥地。我们中国的第一瓶葡萄酒，第一瓶白兰地等都是产自于张裕。张裕让世界了解和爱上了中国的葡萄酒，而龙谕则是张裕又一次追求卓越的突破，「品过世界，更爱中国」，这是龙谕代表中国葡萄酒面向世界的宣言，也是我自己品尝过龙12之后内心的触动和共鸣。
如果我们要了解一款红酒的品质，最先要看的就是葡萄的品种和产区，在葡萄酒专业体系里，这两个词分别有两个专业的法语词汇指代，一个是cépage（葡萄品种），一个是terroire（风土）。
这个也非常好理解，毕竟红酒是葡萄酿造的，葡萄酒是所有酒类中十分注重葡萄品种原材料的、是能喝的出来原材料味道的酒，所谓葡萄酒的好坏「七分原料三分酿造」也就是在说原料和产区的重要性。
龙12用的是大名鼎鼎的赤霞珠（Caber sauvignon）100%酿造，如果大家对法国波尔多葡萄酒有所了解的话，对赤霞珠一定不陌生，原产于法国波尔多地区，是葡萄酒界当之无愧的王者。100%赤霞珠或者以其为主的混酿，造就了包括拉菲在内的很多全球顶尖葡萄酒。我之前呆过的美国纳帕葡萄酒产区也是以赤霞珠闻名，一个葡萄酒冷知识，世界上最贵的赤霞珠红酒并不在波尔多，而在纳帕，而且是价格甩出拉菲几条街的那种。
赤霞珠（Caber sauvignon）
为什么大家这么痴迷于赤霞珠红酒呢？赤霞珠喝起来是什么风味呢？
赤霞珠喝起来有很高的辨识度，之前盲品会上，我从没出错的就是赤霞珠类红酒，这得益于它三个显著的特点，高酸、高单宁和重酒体。单宁是红酒中「涩味」的来源，而「高单宁」会构建出一款红酒宏大稳定的框架，这个翻译成白话是什么呢？其实就是说明赤霞珠红酒回味悠长，可以在口腔里犹如拍打海岸线的浪花一样，美妙的风味一层层袭来；香气上非常优秀，具有丰富多彩的芬芳香气，风味上属于果味加草本味的混合，类似薄荷、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、深色李子的那种果香，如果你不知道黑醋栗什么味道，没关系，其实就是黑色浆果的那种感觉，可以想象下熟到快要发黑的蓝莓的味道，草本风味是在岁月沉淀后，成熟期的赤霞珠有着雪松、香草气息的风味。
可能会有小伙伴说自己第一次喝赤霞珠觉得太涩口，太「干」，有那种青椒味，如果是这样，大概率是喝到了一款成熟度不够的赤霞珠。
赤霞珠是一款晚熟的葡萄品种，需要生活在温暖的气候区域，并且需要较长的时间去完成它的成熟度和复杂度。所以即使赤霞珠在全世界范围内种植的非常广泛，但是不同产区出品的赤霞珠红酒品质却天壤之别。
这就是「产区」对于红酒品质影响的魅力。
而龙谕诞生于北纬37°-39°的宁夏贺兰山东麓产区，这个产区地处宁夏黄河冲积平原和贺兰山冲积扇之间，它西靠巍峨的贺兰山脉，东临黄河上游，日照充足，昼夜温差大，干燥少雨，地理气候条件都是「得天独厚」，是世界公认的酿酒葡萄种植的「黄金地带」。这里的土壤是沙砾结合型土质，透气极佳，最适合赤霞珠生长，土壤表面为沙面多孔，下层土质紧密、松软，可使葡萄枝干的水分得到很好的调节。
这里补充一个葡萄酒的相关专业知识点，就是土壤和葡萄酒的关系。和很多人认知的不同，并不是说肥沃多水的土壤就可以长出上好的葡萄，反而是多沙砾缺水的风土，可以激发葡萄藤生存的潜力，让葡萄藤不断地将根系深入到土壤深处去汲取养分，同时也会将更多的养分输送给葡萄果实而不是叶子和藤蔓上，这样结出来的葡萄饱满、成熟度上乘。而赤霞珠这个品种本身又极具「翻译」能力，也就是可以很好的反应出细微年份差异、当地风土气候湿度、酿酒技术和陈酿方法等。所以说好的红酒真的就是「天时、地利、人和」相得益彰，大自然和人类智慧最美好的馈赠。
（龙谕酒庄所处地理位置）
而即便是同一株葡萄藤结出的葡萄酿造的葡萄酒，在不同年份品质也是不尽相同的，这也是为什么好品质的红酒要讲究年份，因为每一年的气候温度都不是完全一样的。
龙谕的龙12是2019年瓶装100%赤霞珠，2019年是什么年份呢？
2019年是贺兰山东麓葡萄酒产区的传奇年份，这一年的意义就好比82年于拉菲，是可遇不可求的「神仙年份」，2019年那年——
全年无霜期225天，降雨量170.9㎜，有效活动积温1880.62℃， 4—9月份的活动积温为3648.1℃，有效积温达到1829.1℃，平均气温20.09℃。2019是近期年份中，最适宜酿酒葡萄生长的，没有之一。
翻译成白话来讲就是2019年白天日照十分的充足，这就保证了葡萄的糖分积累，但是作为上好的红酒，我们不是追求葡萄过熟的「甜」，因为这样会降低红酒的复杂度，那一年夜间凉爽的气温又很好的保留了赤霞珠的「酸度」。9月中旬，在葡萄要成熟的季节，那一年降雨量非常少，蒸发量大，这就保证了葡萄香气与酚类物质的积累，在各种「天时、地利」作用之下，2019年龙12的这批葡萄状态几乎达到了完美。
有了这样的先天几乎完美的自然条件，龙12还占尽了「人和」。
当这些葡萄成熟后，每一道葡萄筛选环节都优中选优，先是田间手工筛选，这是现代化机器无法替代的「精细度」，然后再在筛选台人工串选，最后用全国仅三台的光学粒选机进行严苛的剔除和筛选，最后只有高品质的葡萄才会被用来制作龙系列的酒款酿造。而这样优质的赤霞珠葡萄给了龙12第一层无与伦比的果味香气风味基础（primary aroma）。
龙12酿造技艺融合了新旧世界工艺，经历了3个温度段、10余种不同酵母，在100多个小发酵罐精细化发酵了155道酿造工序，这样小的容量可以让葡萄汁在酵母的作用下充分的发酵，释放它的无限魅力，之后，再将上百种原酒在30种不同工艺的2000余个高质量橡木桶中陈酿长达24个月，这些酿造和过桶过程，又赋予了龙12二级熟化的香味（secondary aroma），可以软化葡萄酒中的单宁的涩感，使得入口更加顺滑细腻，同时也为红酒增添了类似香草、黑巧克力和烤面包烘烤等橡木桶陈酿香气。
陈酿后，还没结束，龙谕国际化强强联合的酿造团队、有着丰富经验的酿造师们还会进行上百轮不同比例、不同风格的组合调配，最后盲品评选，只有口感最佳的一款酒才有资格被罐装入瓶，再历经18个月的时间的沉淀，风味再次升级，拥有了三级陈年的香气（tertiary aroma）。
因为2019年年份不可多得，产量有限，龙12这款赤霞珠干红葡萄酒是全球限量125387瓶，而且这款红酒现在买来，还处于它比较年轻的阶段，因此有着巨大的陈年潜力，瓶陈3-5年会是良好的适饮期。我自己是买了两瓶，一瓶用来收藏，还有一瓶前段时间邀请了爱葡萄酒的朋友们小聚一起品尝。
（有质感的软木塞，可以透过微量的氧气，有助于葡萄酒的呼吸）
龙12现在来喝的时候适合醒酒大概40分钟-60分钟，有利于柔化单宁释放更多更复杂的香气。
酒体是非常好看的深红宝石，初闻是清新的黑浆果果香，醒过酒之后，香气愈加被打开，这个时候凑近酒杯闻，香气更加深沉浓郁，可以感受到很复杂的层次，这就是好酒的特质。再闻，立体感很强的香气一层层的袭来，出现了黑巧克力、坚果和烤面包的烘烤陈酿香气，让人沉醉，随着醒酒的时间拉长，还可以闻到混合的香料气息，类似豆蔻、干草等，还有一些发酵的松香湿润感，这时入口单宁也变得细腻顺滑紧致，有着奶脂般柔软的口感，酸度正正好，酒体宏大且优雅，回味悠长值得细品。
前面提到好的红酒，还有个让人着迷的特点，那就是能喝出「当地产区特色」，同样的是优质的赤霞珠，波尔多的和纳帕的就不一样，纳帕产的更加精致甜美、生青味弱，果味感强，波尔多左岸的则是经典老牌那种均衡、优雅圆润的感觉。那我们宁夏贺兰山东麓出品的赤霞珠又是什么个性呢？从我个人的感受来说，贺兰山东麓产区具备微妙变化的海拔高度和多样的土壤结构赋予了龙12更加甘润平衡的东方特质，张力感更强，酒体更宏大深邃，雄浑有力，复杂度和均衡感均不输老牌波尔多顶级酒庄出品，无愧于「中国酒王」之称。
这款酒也的确在世界葡萄酒行业享誉盛名，斩获了100余项国内外有分量的大奖。在2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛中，龙12赤霞珠干红摘得金奖，被评选为「中国杰出葡萄酒」，目前畅销全球45个国家，进驻全球众多米其林餐厅及高端酒店度假村等，给全世界带来了顶级的中国葡萄酒体验。
如果你也喜欢红酒，强烈推荐尝试下龙12，可以颠覆你曾经对国产红酒的认知。可以趁着这段时间入手，春节聚餐，或者送给长辈朋友，都是非常好的选择。
因为所处地理位置及工作原因的关系，吃货菌平时接触宁夏产区以及部分国产葡萄酒比较多，不少品牌也是进过厂区，参与过酿造过程并多次与庄主交流过，可以借此机会推荐一些不错的国产酒给大家。
葡萄酒的推荐一般很难精准，我尽量在同等价位区间中给大家做一些推荐。
口粮酒，这个价格在宁夏产区中已经算是百元以内的高性价比，保乐力加出品口感在同价位中很有优势。（商品48是他们的干红，我没喝过，干白下来单瓶78）
同价位里我超爱这款干红，来自宁夏贺兰山东麓甘城子产区，采收的葡萄成熟度很高，土壤中矿物质等风味元素丰富，算是我经常整箱囤的口粮酒之一。
接触过白葡萄酒的人一定听过雷司令的大名，而迦南美地家的馥司令算是宁夏产区独特的一个酒款，因为工人的失误导致酒庄一个雷司令地块内混混入了霞多丽、苏维翁等其他品种，庄主决定将错就错的混酿，结果意外造就了这款半甜的馥司令，相比雷司令果香和花香气更浓，半甜口感使得它可以更加适合多种餐酒搭配，强烈建议喜爱白葡萄酒的朋友尝试一下。
在贺兰山东麓中200元以内的黑皮诺也有不少，但价格低且口感好的黑皮诺目前我只推荐这家，口感柔和轻盈，适合入门爱好者或纯饮，黑皮诺的奶油香甜气息突出，有轻盈的黑色浆果香气及烘烤味。
加贝兰作为贺兰山东麓葡萄酒的先驱承载了诸多荣光，目前较早年份的加贝兰价格都随便破千，从性价比考虑2015年作为贺兰山东麓的大年份酒的质量都不会太差，而加贝兰这款赤霞珠尚有陈年潜力，可以囤一些过几年后再喝。
国产白葡萄酒中霞多丽的作品很多，天塞酒庄极具代表性，在新疆产区因昼夜温差及生长气候，使得这款霞多丽味道典型而醇厚，不仅有典型的热带水果香气，似乎还拥有着新疆本土水果的香甜，很有地方风土特点。（知识点;天塞的葡萄种植环境依山傍河和贺兰山东麓的非常相似，这也是风土决定了好酒品质的一种提现）
在国内做单一品丽珠的很少，尚颂堡这款带有浓郁黑色水果香气的干红酒体沉稳，单宁不张扬但又如同一首经典乐章完结后的余韵悠长，如果让我形容会觉得“冷静”这个词更加贴切。
同样优秀的还有尚颂堡的黑皮诺，一类香气和二类香气稳定且突出，新鲜水果和花朵的香甜很有黑皮诺的特点，轻快但不跳脱是它的优势。
留世作为家族式酒庄其产品不算少，而这款赤羽选用了留世的老藤赤霞珠酿造，单宁和风味物质都很强劲，需要较长的醒酒时间，但味道上不输一些五六百的进口酒。
怀来的中法庄园在葡萄酒酿造的整个环节都具备很完善的经验，品质上没有问题。这款14年的混酿有着典型的法式风格，黑色水果类香气明显且集中，同时有巧克力、黑浆果等的香气，目前达到不错的适饮期。
马瑟兰这两年被热捧为国产葡萄酒的“明日之星”，不少品牌都在扩大种植规模，目前市场上许多马瑟兰还是存在价格虚高的情况，在动辄八九百一千多的圈里，像嘉地这种六百多就能喝到很优质的马瑟兰真的算是捡漏了。
迪庆的香格里拉、国内高海拔产区的扛鼎之作、高品质单一园赤霞珠，构架稳定且悠长，口感清爽、干净、醇厚，果香突出。具有很强的陈年潜力，可以存放十年以后品鉴的好酒。
值得一试的宁夏产区西拉，花香充盈、单宁饱满，入口有着极强的充盈度和幸福感，来自宁夏甘城子的一款高性价比好酒。
两千元以内的高分酒款，经典的赤霞珠经过24个月的橡木桶陈酿，不仅从酿造到出产需要时间，品味它也需要时间。作为银色高地的珍藏款，它不仅有着赤霞珠的明显特点，也有着宁夏产区的风土带来的风格，经过长时间橡木桶陈酿后，酒的单宁和口感趋于柔和且深沉，显得大气且高贵。
这款不好评价什么了，圈内多年热捧的酒款，贵只是它的外在，更因其在国内高海拔山区使用勃艮第传统工艺酿造的成本，及年仅4000瓶的产量奠定了它一定是走精品中的精品这一路线，再加上它的陈年潜力，值得珍藏。（这是两瓶的价格）
迦南美地的赤霞珠力作，百分百赤霞珠桶陈18~24个月，虽然在国际的路程还要走一段时间，但在国内已经声名鹊起，沉下心来做酒，时间会给出最终的答案。（活动期间囤价格更好）
2000元以上
LV旗下的高端酒，被不少酒友赞为“中国葡萄酒集大成者”，也被国际酒圈称为中国首款“膜拜酒”，用了赤霞珠、西拉、小威尔多、美乐混酿并桶陈12个月，如同高原雪域的一股山风入喉，清爽但又丰富，极具陈年潜力。
“南敖云、北珑岱”，拉菲在山东丘山沉淀11年才推出的高端酒款，与砂石、黏土等种植环境不同，珑岱在花岗岩开垦田垄，选择了在山东区域表现良好的赤霞珠、品丽珠、马瑟兰混酿，并进行12个月的橡木桶陈酿，香气上古典且宏大，口感丰盈新鲜，在海岸气候的山地葡萄酒中独树一帜。
这次酒的推荐中我没有写自然酒，主要平时喝的不多。大家在选酒过程中有几个坑要避一下：有些标注“有机”字样的价格高的离谱，个人不建议。马瑟兰在国内还在起步阶段，价格波动挺大，不是很了解的话也不建议直接选。
国内西北地区有一些酒庄的小芒森这几年在甜酒圈很火，品质也不错，就是价格属于适中，但算不上高性价比，可以尝试。
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