371 浏览?酒知识｜认识葡萄酒的开瓶器
只要是喝葡萄酒，想必大家都离不开一样东西--那就是“开瓶器”！葡萄酒开瓶器是开葡萄酒的一种开瓶器工具，有多种种类。它主要用于切开葡萄酒的酒瓶封帽，拔出软木塞。常见的种类有：海马刀开瓶器、兔头式开瓶器、气压式开瓶器等。我们今天就带大家一起认识葡萄酒的开瓶器：
海马开瓶器是侍酒师常备的开酒工具。海马酒刀开瓶器是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称"开瓶器之王" 。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开（开啤酒和拔木塞时作为支点）,螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻捷，实用，其中最知名的品牌是：拉吉奥乐。
爱好葡萄酒的人士都以拥有一把出色的酒刀为荣，拉吉奥乐城堡酒刀(Chateau Laguiole)无疑是酒刀中的战斗机，通常市场价格要在250欧元以上。它被尊为法国国刀，是法国人“牛角加钢铁的护照”，更代表了法兰西真正的传统和技艺。它精选珍贵自然材料，完全由工匠纯手工打造，灵性、精美、独特，足以彰显个性与尊贵。它是酒刀中的极品，是侍酒师，酒迷的必备尊贵之物，深受明星们的青睐，它是一种身份和品味的象征。
蝶形开瓶器外形酷似蝴蝶，它不仅好看，而且很实用，用起来也很简单。蝶形开瓶器主要是利用双面杠杆原理来开启红酒塞。蝶形开瓶器，利用蝶形的双面杠杆原理，适合家用，价格实惠用起来方便，通常还会有开啤酒的起子。早在1880 年这种开瓶器就获得英国专利，比起上一种侍酒刀，在家庭中比较常见到这款开瓶器。
兔型开瓶器（兔耳型开瓶器）是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。这可能会是最好的开瓶器之一，操作上非常简单，不需要太多技巧。
懒人专用！常见的有充电电动开瓶器和干电电动开瓶器，全自动操作，摆脱了一二代红酒开瓶器费力、笨拙的缺点，技术上臻于成熟，外观上时尚美观，将现代科技完美运用到红酒开瓶器中，是第三代红酒开瓶器中的佼佼者。
较原始的T型钻，就是一个木柄加上金属钻杆，需要钻进后用力向上拔出，比较暴力，对女性朋友并不友好。不少品牌都有出属于自家的T 型开瓶器，但大多是拿来彰显地位、品味，而非真正拿来开瓶。
一种专门用于开老酒的开瓶器，和其他开瓶器不同，它没有螺旋，取而代之的是两个细长金属片。开瓶时只要将两铁片紧贴软木塞和酒瓶边缘的缝隙插入，然后慢慢旋转并向上拨出软木塞即可。
气压开瓶器是一种利用真空气压原理设计的开瓶器，注入气体，产生压强，将酒塞推出。这种像篮球充气筒一般的气压开瓶器，可以毫不费力地轻松开瓶。相比于之前的开瓶器，气压开瓶器确实能省时，省力。使用气压开瓶器时，先将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）。
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