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浏览红酒和葡萄酒是两种不同的酒类,它们在制作过程和味道上都存在一些区别。下面我们来详细了解一下这两者之间的不同之处。
葡萄酒可以是来自各种不同的葡萄品种,包括白葡萄,红葡萄,罕见的品种,以及特殊培育的混合品种等。制作过程基本相同,主要区别在于所使用的葡萄。
相反,红酒必须使用特定的红葡萄品种,这些品种的葡萄酒皮通常含有特定的红色色素。这些红色色素是赋予红酒其颜色的元素。
葡萄酒和红酒的酿造过程存在一些不同之处。
葡萄酒酿造过程:将葡萄压碎,并将酒萃取出来发酵成葡萄酒。发酵过程结束后,葡萄酒一般会在不锈钢或橡木桶中进行长时间的陈放。
红酒酿造过程:首先将葡萄压碎,但此时会保留葡萄酒皮。葡萄酒皮既保持了葡萄酒的颜色,又赋予葡萄酒其特有的风味。葡萄酒皮中的色素和单宁会在发酵过程中被释放出来,与葡萄汁一起酿造成红酒。与葡萄酒不同,红酒的陈放时间更长,可以达到多年之久。
葡萄酒和红酒在品尝时也呈现出不同的口感和香气。
葡萄酒通常呈现出清爽柔和,果香浓郁的口感,酸度高,通常低于13度的酒精度数。而红酒则呈现出浓郁复杂的口感,可能带有单宁和其他苦涩的辛辣风味。红酒通常高于13度的酒精含量,但是相对于葡萄酒,其果香度数较低。
虽然红酒和葡萄酒都是由葡萄酿成的酒类,但它们在实际制作过程和口感上存在巨大的差异。对于那些喜欢不同口感的人来说,红酒和葡萄酒都是不错的选择。