83 浏览你以为只有用海马刀才能开一瓶酒？其实市面上有n种葡萄酒开瓶器！为了让开瓶这件“小事”更加高效省力，各路商家也下大力气开发各种“开瓶神器”。以下是边肖整理的7种常用酒刀及其用法。让我们看看你更喜欢哪一个。
7种常见的葡萄酒开瓶器
1.河马:经典的服务员朋友。
这种酒刀在世界各地的餐厅都有使用，因其外形酷似海马，所以被称为“服务员的朋友”，也叫“海马刀”。海马刀外形小巧，携带方便，经久耐用，操作简单，可谓居家旅行的必备产品。海马刀由螺旋钻、折叠刀(锯齿和非锯齿)、二阶夹紧杆和手柄组成。用折叠刀切开瓶口的密封盖，将螺旋钻插入软木塞，以杠杆上的夹持位置为支点拔出软木塞。海马刀的价格从几元到几千元不等，但一把好的手工海马刀是地位和品位的象征。好的酒刀是用好钢(不是铁)做的，使用寿命更长；螺丝钻上有齿痕，所以软木塞插入时不会发出刺耳的声音，咬合力更好，软木塞不易折断。
演示如何使用海马刀；
图片来自厨房
2.蝴蝶刀:简单易操作的家用酒刀。
带翅膀的蝴蝶螺丝锥看起来像蝴蝶。它由一个螺旋锥和两个带齿轮的杠杆组成。相比海马刀，蝴蝶刀更实惠，使用更方便。保持酒刀与软木塞垂直不需要人力，拔出软木塞时更省力。但体积较大，不方便随身携带，更适合家庭使用。
蝴蝶刀使用演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
3.丁字刀:给大力水手的。
丁字刀(扭&；拔塞钻)是最原始、最传统的葡萄酒刀。据说这种酒刀最初是军械工人用来清理枪管的工具。它由手柄和螺旋钻组成，形状非常简单。作为一把简单的酒刀，它的使用也非常简单粗暴:将螺旋钻插入软木塞，然后直接用手拔出。但是，如果没有发达的肱二头肌，这个动作是不可能的。因为T刀的螺旋钻是外露的，不适合随身携带。
T刀的使用演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
四
老开瓶器:无假毛老酒专用刀
啊-所以开瓶器由两块不同长度的金属和一个手柄组成。旧开瓶器的使用也非常省心省力。将两片金属片插入酒瓶夹住软木塞后，旋转酒刀拔出。因为老酒开瓶器非常安全，不用担心软木塞破损或者碎片掉进酒里的风险。是专门用来开老酒的。这种开瓶器也叫老酒开瓶器。因为陈酿的酒经过长时间的陈酿，酒液已经渗入木塞很久了，木塞变得很湿，很容易折断。用海马刀或蝴蝶刀很容易弄破软木塞。一些旧的开瓶器也会和T型刀一起使用，使用起来更安全。
开瓶器使用演示(以下是撕开酒盖后的步骤):
上述步骤解释如下:
(1)将T形刀插入软木塞。
(2)先将老酒开瓶器的长刀片沿酒瓶与软木塞的缝隙插入，再插入短刀片。
(3)抓住老酒开瓶器的手柄，将开瓶器推入。
(4)抓住T形刀的手柄，向上旋转，拔出开瓶器。
5、兔耳开瓶器:昂贵的快酒刀
兔子耳朵杠杆软木塞螺丝/兔子软木塞螺丝，顾名思义，长得像兔子的耳朵。它主要由两个看起来像兔子耳朵的手柄和一个带齿轮的杠杆组成。操作非常简单快捷。固定好开瓶器后，向上拉杠杆，再向下拉，软木塞就能成功拔出。只是价格贵，体积大，不好随身携带。
兔耳开瓶器使用演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
6、电子开瓶器:超快速酒刀
除了以上的手动酒刀，市面上还有一种更方便快捷的电动开瓶器。电子酒刀由螺旋钻、按钮、透明管和手柄组成。电子开瓶器的速度很惊人:把酒刀对准瓶口，先按下向下键，软木塞会自动拉起，再按下向上键，软木塞会自动退出透明管。它也很小，便于随身携带。虽然它的用法简单，开酒方便快捷，但是在西方国家，如果没有对身体的不便，使用这种酒刀会被嘲笑。
电子开瓶器使用演示(以下是撕掉酒盖后的步骤):
7.大篷车取酒器:有反作用的保鲜装置。
Coravin据说是酒圈最强神器，没有之一。
喝了很多年，一定有一个问题一直困扰着你:酒开后怎么保存？
把瓶塞放在酒柜或者冰箱里最多3-5天，往往2-3天就有很多香气消失了，所以品酒体验不如刚打开的时候。
有些人懒得把没喝完的酒倒到小瓶子里，或者用real 空瓶塞除氧/注入惰性气体，效果都不太好。
有一个医学博士&；狂热的酒粉也被这个大问题困扰了很多年，于是花了十几年的时间研发了一款高科技产品——大篷车取酒器——不开瓶就能拿走喝。一瓶酒可以存放好几个月，状态还是很棒的！
它的原理其实很简单:当酒针刺穿软木塞时，氩气(一种无害的惰性气体，酿酒师经常使用)通过酒针注入酒瓶。在压力下，酒流出，空出来的空房间立刻充满氩气，剩下的酒根本没有机会接触空气体。
酒针拔出后，由于软木塞的弹性，会自然重新密封。此时，氧气被完全隔离，味道保持一致。
它的使用如下图所示:
葡萄酒刀伴侣-切纸刀
以上的酒刀，除了海马刀，都没有自己的切酒盖的刀。因此，市场上生产出一种圆形或椭圆形的切酒盖的刀，称为切箔刀。把切纸刀套在瓶口上，转一下，就可以把酒盖切开了，非常简单快捷。
【酒友分享区】
以上哪把酒刀你觉得是你的菜？你觉得最不能接受的是什么？
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