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浏览葡萄酒瓶底凹槽做的比较深的主要目的,是为了方便收集优质葡萄酒在陈年过程中形成的沉淀物(优质葡萄酒为了保证香气的完整性,在装瓶时不会进行过度的过滤,从而酒中的不稳定物质比较多,陈年后容易吸附酒石酸形成沉淀物)。
陈年多年的葡萄酒在开瓶饮用前必须竖立静放24小时以上,以便沉淀物集中在凹槽内,然后轻轻开瓶将酒倒入醒酒器,而沉淀物留在瓶内。
普通的葡萄酒(97%的葡萄酒)没有什么陈年能力,适合在2—3年内喝掉,而且也不会形成沉淀(装瓶前进行了充分的过滤),所以瓶底凹槽做的深浅并无大碍。另外,大部分的白葡萄也不太容易形成沉淀物,所以也没有必要将瓶底做的很深。
总之,优质红葡萄酒通常需要比较深的瓶底,但将瓶底做的很深的葡萄酒,通常是处于营销的需要,而瓶中的葡萄酒有可能是非常普通甚至是低端劣质的。
最后,警惕那些金标银标瓶底一指多深的葡萄酒,十有八九是非常低端靠包装吓唬人的劣质葡萄酒。
1、酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。
2、酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。
3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如以3字打头的,是法国产地,以9字打头的,是澳洲产地,以6字打头的,是中国制造,等等。
4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。
5、酒瓶底部也有信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位则是75cl,而不是750ml的,在法国是没有'ml'这种计量单位的。
①
1、一般来说,正规渠道的红酒外包装上,有对应的中文说明。
建议消费者购买红酒时,最好去商场、超市,这些地方的红酒质量较有保障。
红酒还分 原装进口和原料进口,有些红酒是从国外进口原料,在内地灌装,其外包装上应注明内地灌装。
2、 去酒吧、夜总会点红酒时,要注意价钱便宜的红酒,如果与一般市价差别太大,最好不要购买,因为很可能是“挂羊头卖狗肉”。
同时,要注意看酒瓶的包装是否完整,真酒的瓶口塑料封比较齐整,像金色庄园这样的高级红酒封口上,就有几层包装,一般来说制假者很难往里头再灌酒。
一位酒类经销商称,内地灌装的红酒要比原装进口的便宜一半左右,因此消费者可从价格上简单辨别.
②
扩展资料:通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金,桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑等嫌疑。
如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
普通的进口葡萄酒瓶底部都会有凹位,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。
越需要长时间贮存的葡萄酒,凹位越深。
所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。
参考资料来源:人民网-简单6步快速分辨进口葡萄酒
红酒怎么分辨好坏
拿到红酒时,先不用打开,将红酒酒瓶倒过
来,倾斜一定的角度,迎着阳光或灯光看瓶底是
否有沉淀物,如果没有或者只有少量透明的沉淀
物是正常的,如果量太多则不正常。
打开酒瓶后可以倒入适量的红酒到杯中,均
匀摇晃,观察杯壁的酒是否均匀往下流,酒越粘
稠,流速越慢,说明酒的质量越好,这种方式被
称为挂杯。
除了以上方式,还可以滴入两至三滴红酒到
纸巾上,观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹,如
果留下的是均匀的红紫色,说明酒是好的,反
之,颜色不均匀或较淡的话,说明酒不好。
判断一瓶红酒的好坏,首先,要观察酒的颜色是否与年份,葡萄品种相符合以及摇杯后挂杯的情况;
其次,闻酒的香气,酒的香气是否纯正,芳香,是否符合葡萄的品种特点;
最后,品尝酒的口感,从口感的层次感、平衡度、复杂度和余味长短四个方面来评价。
理论上来说,这个说法是正确的。
首先,瓶底为什么要深?
是因为越好的酒大多过滤的程度都不会高,还有就是需要越长的时间存放醇化。
过滤程度不高,酒的风味可以更好保留,但是酒的残渣也就越多。
长时间醇化,会产生酒石结晶,酒石结晶也是酒渣的一种。
所以,这些酒渣比较重的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子,可以让酒渣都沉积在内部凹槽里,在倒酒的时候不会因为酒瓶摇晃而使酒渣泛起来。
但是这只是常规的情况,更多的情况是,因为“葡萄酒瓶底凹槽越深酒越好”越来越被人们,特别是中国人作为一种品论葡萄酒好坏的标准,所以很多进口到中国的酒和国产酒,不管这酒的品质是不是实际需要深凹槽的酒瓶都会用深凹槽酒瓶,这就使得这条标准在实际运用中越来越不靠谱了。
1、理论上来说,这个说法是正确的。
2、是因为越好的酒大多过滤的程度都不会高,还有就是需要越长的时间存放醇化。
不是的。
葡萄酒底部的凹槽深浅跟葡萄酒的质量是没有什么直接的关系的,更加不能说凹槽越深,说明酒的质量就越好。
早期的葡萄酒酿造技术比较落后,葡萄酒在酿造完成后只能简单过滤,装瓶后就会容易产生酒渣沉淀。
在倒酒的时候,平底的酒瓶会容易把酒渣一起带出来,为了保证酒的品质,才衍生了带有凹陷的酒瓶。
酒渣会集中沉淀到凹槽内,倒酒的时候就不会被倒出来,起到了二次过滤的作用。
酒瓶的的凹陷是为了酒瓶直立的时候能使酒渣沉淀,越需要长时间贮存的葡萄酒,瓶底凹陷越深。