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酿桑果酒

2024-01-19 08:13 29 浏览

酿桑果酒:一种古老的中国酿酒技艺

桑果,又称桑葚,是桑树的果实,是我国南方地区常见的野果之一。桑果在我国历史上就有着悠久的使用历史,据古籍记载,桑果不仅可以作为蜜饯,也可以用来酿酒。其中,桑果酒就是利用桑果发酵而得到的一种独特的酒品。

桑果酒的特点和营养价值

桑果酒是一款低酒精度的酒品,一般不超过12度,口感清爽,香气扑鼻,是夏日消暑饮料的不二选择。此外,桑果酒还具有多种营养价值。桑果所含有的多种有益元素,如蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E等,都能够通过桑果酒的饮用被人体更好地吸收,有益于人体健康。

如何酿制桑果酒

酿制桑果酒的方法比较简单,一般需要将桑果水洗干净, 去掉果蒂,然后用开水浸泡2-3个小时,使果实稍微软化。而后将浸泡过后的桑果放入容器内,加入适量的白糖和清水搅拌均匀,接着放置约3-5天,使其自然发酵,温度控制在20-30度之间即可。

酿制桑果酒的注意事项是,最好选择罐装水,用开水洗果实,以及保持勤加搅拌,否则易造成发酵不完全、酸败等异常情况。

桑果酒的保藏方法

桑果酒属于低度酒品,其对环境的适应性较强。但是,如果想要延长桑果酒的保质期,最好将其存放在干燥、阴凉通风的地方。如果长时间保存的话,最好将其放入冰箱中冷藏。

总体来说,酿制桑果酒过程较为简单,适合家庭自制,但是要注意酿制和保存的方法,才能确保其品质和口感。

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