扒黄酒

扒黄酒：一种特别的酿酒方式

扒黄酒是一种祖传的中国酿酒方式，产于福建武平县一带。它以糯米和黄米作为原材料，经过发酵、蒸煮和压榨等多道工序酿制而成。扒黄酒有着独特的口感和香气，深受当地人喜爱。

扒黄酒的酿造方法

扒黄酒的酿造方法非常独特，需要用到糯米和黄米这两种特殊的原料。首先将这两种米混合，加入清水搅拌均匀后，把混合好的米投入沙锅中进行蒸煮。蒸煮完毕后，将米饭倒入平底竹筛压榨出汁并收集起来。接下来，将米汁放置一段时间，静置发酵，然后过滤掉杂质,将发酵后的米汁加入黄米制成浆状物质，放置5-6个月的时间进行自然酿造，最后过滤取出酒液即可。

扒黄酒的特点和口感

扒黄酒酒精度低，有着微甜的口感，饮用时会感受到浓郁的米香和黄米的独特口味。由于酿酒过程的特殊性，以及简单的工具和设备，扒黄酒的酿造方法并没有得到改良和更新。每一口扒黄酒都能够将当地人的情感和历史传承下去。

扒黄酒的药用价值

扒黄酒不仅有着卓越的口感，更被赋予了药用价值。传统医学认为，扒黄酒有助于强身健体、通经活血、驱寒祛湿等多种保健功效。当地老人家常常会饮用扒黄酒来抵御季节性疾病以及滋补身体。

最后的总结

扒黄酒是一种非常独特的中国传统酒品，在当地人的日常饮食生活中占据着重要的地位。如果你有机会到福建武平县一游，不妨品尝一下这道传统美食，相信它会给你带来不一样的口感体验。