果酒酿酒配方

果酒酿酒配方大揭秘

酿造果酒可以说是古往今来人们最为喜闻乐见的事情之一。而不同于葡萄酒，果酒无需时间久远，便能够制作出口感良好的美酒。下面就来介绍一款简单易学的果酒酿制配方。

准备工作

1. 选好新鲜成熟的水果，比如草莓、黑莓等水果制作果酒非常可口。

2. 酵母，是果酒酿制中必不可少的配料。

3. 水是制作任何酒类的必要背景。要选用纯净水来酿造果酒。还有就是最重要的是容器，一般可以选用玻璃瓶，陶罐或者其他密封容器。

酿制过程

1. 先将水果清洗干净，去掉全部梗和种子后放入瓶子中。

2. 在洗手液洗净手后，用手轻轻的搓一搓水果，使其释放出汁液。如果出汁不足，可以适量加点水，但是注意不能加过多。

3. 1-2天后，开始加入酵母。要先把酵母泡发好，然后依据果酒的数量适量加入。一般情况下，每公斤水果使用4g的酵母即可。

4. 过程中要注意掌握酿造温度。使水温维持在24-28度之间，如果温度过高，酵母可能会失去活性；如果温度过低，则需要延长酿制时间。

5. 在酿制过程的早期，需要每天将罐子拿出来轻轻地倒几次，以激发一些二氧化碳，促进酿造过程。

6. 在第10-14天，果酿的酿造过程通常就结束了，这时候就可以用原材料来进行过滤了，过滤后就可以盛入瓶中，进行酒类的保存。

你需要知道的注意点

1. 酿造果酒的过程中，一定要注意卫生，要尽可能避免细菌感染。

2. 掌握好水温，不宜过高过低。

3. 选好瓶子，以便密封和保鲜。备用瓶子也要经过高温消毒，以保持罐子内外都是卫生的。

总的来说，这份果酒酿造配方比较适合小批量酿造，但是如果掌握好了技巧，配合好的原材料和精细的工艺，相信未来会成为制作出香气奇妙、美味可口的果酒大师。