酒基白酒

酒基白酒的定义及特点

酒基白酒是一种以酒精为主要成分，经过蒸馏制作而成的酒类。它的主要特点是具有纯净、无杂味、高度透明、酒香浓郁等特点。

酒基白酒属于高度发酵型白酒，其酒精度在53度以上，具有相当高的醇度和香气，是我国传统的名优酒之一。

酒基白酒的历史

据资料显示，酒基白酒的历史可以追溯至宋朝。当时，在江南地区早已有用黄酒或米酒作为基酒来制作白酒的记录。宋代著名诗人苏轼，《怀酒》一诗中就有“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”这句诗句，相信说的就是当时的白酒。

近代，酿酒技术不断发展，酒基白酒的制作技术更是得到了大幅提升，从而使其成为更为美味、高质量的传统名优酒。

酒基白酒的种类

一般来说，酒基白酒的种类分为两种：浓香型和清香型。

浓香型酒基白酒，是指在酿造过程中，采用大曲、小曲等多种酵母进行复杂发酵的工艺。酒液香气强烈、浓郁，口感也比较醇厚。代表性的有茅台、五粮液、洋河大曲等。

清香型酒基白酒，是指在酿造过程中，采用单曲种类的酵母进行简单发酵的工艺。酒液香气清幽、柔和，口感也比较清凉。代表性的有剑南春、泸州老窖、国窖1573等。

酒基白酒的健康价值

适量饮用酒基白酒对健康是有好处的。其中，酒中所含有的酒精能够具有一定的解热镇痛、降低体内血小板凝聚、预防血管阻塞等功效；而酒中所含的一些活性成分，则能够发挥一定的保健作用，如提高免疫力、补充营养、调节胃肠功能等。

但也要注意到，酒精过量摄入对身体有害。因此，在饮用酒基白酒时，一定要注意量的控制，切勿过量饮酒。

最后的总结

酒基白酒作为我国传统的名优酒之一，不仅有着悠久的历史和醇厚的口感，而且还具有一定的健康价值。但在享受美酒佳肴的同时，我们也要养成健康的饮酒习惯，才能真正地让美食与健康同在。