白酒执行标准粮食酒

介绍白酒执行标准粮食酒

白酒是中国传统白酒类别，其作为一种酿造和发酵的酒，在中国饮食文化中占据着重要的地位。为了加强对白酒行业的监管和管理，国家于2015年出台了《白酒执行标准》，对白酒的生产、质量、买卖、试验和验收等方面进行了规定。

而在执行标准中，专门提到了一种粮食酒——白酒执行标准粮食酒。这种酒以粮食为原料，使用传统的酿造和发酵工艺，在口感和香气方面有独特的表现。

白酒执行标准粮食酒的特征

白酒执行标准粮食酒在制作过程中，要求使用精选的禾谷类原料，如高粱、小麦等，同时还要使用谷物曲霉进行发酵。这种发酵过程经过多次加料、多次发酵、多次蒸馏的过程，使得白酒执行标准粮食酒在风味方面具有厚重、浓郁、芳香、醇和的特点。

与普通的白酒相比，白酒执行标准粮食酒需要满足一定的质量要求。例如，其余香味、余味、甲醇、酯类等指标必须达到执行标准的规定标准。同时，在验收和评价时，还要进行感官评价和实验室检验，以确保白酒执行标准粮食酒的质量和口感。

白酒执行标准粮食酒与健康

在当前健康饮食的大环境下，白酒执行标准粮食酒也注重与健康的结合。其采用的是传统的酿造与发酵工艺，不含任何添加剂，同时在制作过程中依据执行标准对各项指标进行了科学规定。因此，在适量饮用的情况下，白酒执行标准粮食酒并不会对人体健康产生不良影响，在保证健康的同时，还能够品尝到其独特的风味和香气。

总的来说，白酒执行标准粮食酒作为一种符合执行标准的特殊白酒，其制作工艺和口感都经过了严格的规定和要求。同时，它也不断适应市场和消费者的需求，在健康饮食的大环境下注重与健康的结合。相信在未来的发展中，白酒执行标准粮食酒会越来越受到人们的关注和喜爱。