白酒泡鸡蛋

白酒泡鸡蛋：重口味的美味佳肴

白酒泡鸡蛋是一种在中国相当普遍的菜肴，它以泡过白酒的鸡蛋为主要原料，加入少量调味料和配菜而成的一道美食。不仅味道独特，而且制作简单，适合在家或餐厅做出，深受消费者的青睐。

制作材料

白酒泡鸡蛋的原材料包括生鸡蛋、白酒、葱姜蒜和一些调味料。对于鸡蛋，最好选用新鲜的，色泽透亮的；至于白酒，则可以选用不同品牌的，一般选择度数在50度到60度之间的白酒。

此外，需要配菜，如豆腐、竹笋、肉类等，以增加口感和美感。选用配菜时，要根据自己的口味和偏好进行选择。

制作步骤

首先，将鸡蛋煮熟，剥掉外壳。把煮熟的鸡蛋几个用牙签在外面扎几个孔，以便鸡蛋能够充分吸收白酒的味道。

其次，将泡椒末、花椒精、细砂糖、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、味精等调料混合搅拌均匀，制成腌料。腌料中盐的用量不宜过多，否则会影响腌制效果。

把腌料倒入密封盒中，放入煮好的鸡蛋，把鸡蛋完全浸泡在调料中，再倒入白酒，照比例倒入约500克的白酒，盖上盖子，放凉后冰箱存放，越久越好吃。鸡蛋吸收了白酒的浓烈香味，口感和香气更加浓郁。

食用方式

食用时，将腌制好的鸡蛋取出，切开，加入切碎的配菜和一些调料，这道佳肴就制作完成了。食用时可以搭配米饭或者是面条一同食用，口感更佳。稍微搭配一点甜味的配菜，可以中和白酒的浓烈口感。

最后的总结

白酒泡鸡蛋是一道风味独特的美食，口感浓郁，香气四溢，制作方法简单，容易掌握，非常适合在家中或者餐厅中做出。此外，白酒泡鸡蛋不仅美味可口，而且含有丰富的营养物质，经常食用可以起到提高人体免疫力和保护肝脏的作用。欢迎大家尝试制作，品尝它独特美味。