白酒的种类大全及名称

白酒种类大全及名称

白酒作为中国历史悠久的一种文化饮品，其种类繁多，分为大曲、小曲、麦曲、混合曲四种类型，并在这些基础上衍生出众多品种。下面就为您介绍一下白酒的种类及名称。

1. 大曲酒

大曲酒主要以高粱、小麦为原料，糯米为蒸煮主料，再加上曲、水、火、土六种元素，通过货槽、堆积发酵不断提高曲菌的数量，经过多次蒸馏、调制而成。代表品牌有五粮液、汾酒、山西汾酒、泸州老窖等。

2. 小曲酒

小曲酒以高粱、大麦、豌豆为主要原材料，颜色清淡，风味较干净、典雅、注重酒香推陈出新。代表品牌有西凤、门源山、陕西米酒等。

3. 麦曲酒

麦曲酒的主要原料是麦芽和高粱，经过混合制曲、糖化、发酵、蒸馏等多道工序酿成，喝起来口感绵甜顺滑、酒质透明、香气浓郁。代表品牌有双兽园、剑南春、绍兴黄酒等。

4. 混合曲酒

混合曲酒是以高梁为主要原料，竹麻、大麻、白榆树、桐油树皮等中草药为辅料，经过发酵、糖化、蒸馏等制作工序而成。这类酒的特点是入口刺鼻，香气浓郁，有浓重的酿酒香味。代表品牌有洪河、泸州老窖、西凤等。

5. 其他白酒

除了以上四种常见的白酒之外，还有很多其他品种的白酒，比如口感仙豆的习酒、以竹叶青为代表的竹叶青酒、以山东济宁酱香型白酒为代表的国窖1573、以青花梅为代表的兰陵王等。这些酒的味道不同，香气浓郁，都有自己独特的酿造方法和美食搭配。

最后的总结

在这个多元化的时代，白酒品类更是不断发展，各种酿酒技艺和传统酒文化的融合，让白酒的世界更加多姿多彩，更加值得品味和品鉴。