21 浏览伏特加，又称伏特加酒，是一种以谷物或马铃薯为原料，经过发酵和蒸馏制成的无色无味的烈酒。它源自东欧国家，特别是俄罗斯和波兰，是世界上最受欢迎的烈酒之一。
伏特加的历史可以追溯到14世纪的东欧地区。最初，伏特加是由谷物，如小麦、大麦或玉米，以及马铃薯等植物原料制成。蒸馏过程的发明使得这种酒精浓度极高的酒成为可能，因而伏特加迅速流行开来。
俄罗斯人和波兰人都声称是伏特加的发明国，而这两个国家至今仍然是伏特加的主要生产者。这种酒开始作为一种当地的饮品，随后在18世纪后传播到欧洲其他国家，并在20世纪传入美洲大陆，成为了全球流行的烈酒。
制作伏特加的过程通常包括以下几个主要步骤：
选取合适的原料，通常是谷物（如小麦、大麦、玉米）或马铃薯。这些原料被磨碎并与水混合，形成一种称为“糊精”（mash）的混合物。
将糊精加热至一定温度，促使其中的淀粉转化为糖分，然后加入酵母进行发酵。发酵过程通常持续数天，直到大部分糖分转化为酒精。
接下来是蒸馏阶段，将发酵后的液体通过蒸馏设备，多次蒸馏以提高酒精的浓度。这一过程的关键是获得一种纯净无杂质的酒精，即所谓的“中和酒”（neutral spirit）。
中和酒被稀释至适当的酒精度，并经过过滤以提升其口感和纯净度。某些品牌还会在制作过程中添加特定的成分，以使其具有独特的风味。
伏特加酒因其无色无味而著称，这使得它成为许多鸡尾酒的理想基础酒精。它不像威士忌或龙舌兰酒那样具有明显的原料风味，而是强调了其高度纯净的特性。
好的伏特加通常具有柔和的口感和清爽的收尾，不带有任何刺激性的辛辣或苦味。品质高的伏特加经过多次蒸馏和精心的过滤处理，确保其在口感和纯净度上达到最佳状态。
伏特加是全球最受欢迎的烈酒之一，尤其是在俄罗斯、波兰、美国和欧洲各国家市场中销售量巨大。其在鸡尾酒文化中的角色日益重要，许多经典的鸡尾酒如莫斯科骡子（Moscow Mule）和伏特加马丁尼（Vodka Martini）都以伏特加为基酒。
随着消费者对酒精饮料品质和制作过程的关注增加，高品质的伏特加市场逐渐扩展。越来越多的品牌通过与名厨、调酒师和设计师的合作，致力于创造出口味纯正、品质卓越的伏特加产品。
伏特加不仅是一种酒精饮料，更是一种文化和品味的象征。其丰富的历史、精湛的制作工艺以及多样的消费方式，使得伏特加在全球范围内都享有广泛的知名度和影响力。
