6 浏览中国白酒以其独特的酿造工艺和丰富的风味著称于世，而其中的香型则是其独特魅力的重要组成部分。根据不同的酿造原料、发酵方式和陈酿时间等因素，白酒可以分为多种香型，每一种都有其鲜明的个性和代表性的品牌。以下是十二种主要香型的特征及其代表性酒品的介绍。
酱香型白酒是中国白酒中最为著名的一种香型，具有浓郁醇厚的香气，口感丰满且回味悠长。茅台是酱香型白酒的典型代表，它采用传统的大曲固态发酵法，经过长时间的窖藏陈酿，形成了独树一帜的风味，被誉为“国酒”。
浓香型白酒以五粮液为代表，这种香型的白酒香气馥郁，入口绵甜，尾味干净。其酿造过程讲究高粱、小麦等原料的比例搭配，并通过泥窖长期发酵来增加复杂度。
清香型白酒如汾酒，以清雅纯正为特色，香味清新淡雅，口感清爽。这类白酒多使用大麦、豌豆作为辅料，采取清蒸清烧的方法进行酿造。
米香型白酒，例如桂林三花酒，是以大米为主要原料，采用小曲半固态发酵技术生产。它的特点是香气柔和，味道甘美。
凤香型白酒以西凤酒为代表，融合了清香和浓香的特点，既有清香的清爽又有浓香的醇厚，形成了自己独特的风格。
董酒是药香型白酒的代表，添加了多种草本药材，在发酵过程中赋予了特殊的药香气息，适合喜欢尝试新口味的消费者。
兼香型白酒结合了两种或更多香型的特点，比如白沙液就是一款典型的兼香型产品，它将酱香与浓香巧妙地结合在一起。
豉香型白酒，如广东九江双蒸酒，具有明显的豆豉香气，这是由于在酿造过程中加入了特定的谷物和酵母。
芝麻香型白酒，像景芝白干，带有类似炒芝麻的香味，这得益于特殊发酵过程中产生的芳香物质。
特香型白酒，如四特酒，有着独特的香气和风味，它是在传统工艺基础上创新发展的结果。
老白干香型白酒，如衡水老白干，有较为强烈的酒精感，但同时也有着细腻的香气和复杂的口感。
馥郁香型白酒，例如酒鬼酒，以香气浓郁、层次丰富而闻名，通常会给人留下深刻的印象。
