21 浏览在餐饮和礼宾服务中，开香槟往往被视为一种庆祝和盛大活动的象征。然而，对于店员而言，正确地开启和倒出香槟是一门需要技巧和精确的艺术。以下是一些关于如何正确开香槟的重要步骤和技巧。
在开始开香槟之前，店员需要确保准备充分。要确保使用适当的工具，如专用的香槟刀或者杯子的沿缘切开香槟瓶的铝箔封口。这个过程需要小心翼翼，以避免瓶盖飞溅或意外受伤。
准备好纯净的毛巾，以备不时之需。毛巾可以用来擦拭瓶颈上的酒渍，保持瓶子整洁，并且可以在需要时用来防止酒液滴落在桌面上。
正确地开启香槟瓶是关键的第一步。使用香槟刀或者其他适当的工具，轻轻削掉瓶盖上的铝箔。要小心不要让瓶盖弹开，因为这可能会引起意外的飞溅或者香槟流失。
接着，店员需要拿起瓶子，用一只手握住瓶颈，另一只手扶住瓶身。慢慢地、小心地旋转瓶子，而不是拧动瓶盖。在适当的时机，瓶盖会发出轻微的“嘶”声，这表示瓶子正在被成功地开启。
一旦瓶盖被完整地拆开，店员应该立即用一条干净的毛巾擦拭瓶颈周围的酒渍，以确保酒不会滴在桌面或瓶子上。店员应该拿起一只干净的香槟杯，将它倾斜在45度角，并轻轻地倒入香槟。在倒出时，应该避免碰到杯子的边缘，以防止香槟的泡沫过快消失。
倒入香槟时，要留心不要倒得太满，以免香槟溢出。最好只填充杯子的三分之二左右，这样可以让香槟的气泡有足够的空间上升，也更容易让顾客拿取杯子而不会溅出。
开香槟是一种仪式感强烈的活动，店员在执行时需要保持专业和优雅。在服务时，店员应该注重每一个细节，确保顾客能够感受到这一特殊时刻的重要性和愉悦感。
店员还应该根据顾客的需求和要求，提供适当的服务。有些顾客可能希望店员在开瓶后留下一段时间，以便他们能够欣赏香槟的泡沫和味道。店员应该根据情况提供这样的服务，并确保不影响其他顾客的体验。
店员开香槟是一项需要技巧和细致注意的工作。通过正确的准备和执行，店员可以确保顾客在享受香槟时获得愉悦和满意的体验。对于每一位店员来说，掌握好这些开香槟的技巧，不仅是服务的一部分，也是对香槟这一高雅饮品的尊重和体现。
