12 浏览当场开香槟（酒知识）
香槟，源自法国香槟大区的一种起泡酒，以其独特的气泡和丰富的口感闻名于世。其历史可追溯至17世纪末期，由多米尼克·佩里尼爵士首次在法国香槟地区成功酿造出泡沫酒，开创了香槟的酿造传统。
香槟的成功不仅在于其酿造技术，更因为其在法国贵族和国际名流中的广泛流行。香槟已成为庆祝和重要时刻的象征。
香槟的酿造过程与普通白葡萄酒有所不同，其最大特点在于“二次发酵”过程。用严格控制的方法酿造出基础酒，然后将其装瓶封口。此后，加入混合了糖和酵母的液体，使其二次发酵。这一过程中产生的二氧化碳便形成了香槟独有的气泡。
随后的步骤包括澄清和陈酿，以确保香槟酒液的质量和口感达到最佳状态。最终，通过去除沉淀物和调配不同年份的基酒，酿造出品质优良的香槟。
开香槟是庆祝活动中的重要环节，但也是一门技艺。选择好质量上乘的香槟，并确保它充分冷却至推荐的饮用温度。
打开香槟瓶时，首先将金属丝网取下，保持手指放在瓶塞上，以防意外喷溅。缓慢而稳定地转动瓶子，让瓶塞缓慢脱离瓶口，避免香槟液体过度起泡。
倒香槟时，倾斜酒杯，将香槟沿着玻璃杯的壁面缓慢倾倒，以保留香槟的气泡和风味。小心端起酒杯，享受香槟的丰富口感和愉悦的气泡。
市面上有许多知名的香槟品牌，如摩埃·埃·夏登，克里斯塔尔和莫姆等。每个品牌都有其独特的风味和价格范围，适合不同的场合和口味需求。
在选择香槟时，可以根据个人喜好和预算来决定。高端的香槟通常具有更加复杂和丰富的口感，适合于重要庆典和特别时刻。而入门级的香槟则是日常聚会和欢庆的理想选择。
