35 浏览在电子竞技界，Eefje "SJOKZ" Depoortere 不仅以其出色的主持风格和专业素养闻名，她在庆祝胜利时开启香槟的镜头更是经常见诸于大赛的直播画面中。然而，香槟不仅仅是庆祝胜利的象征，它背后有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
香槟起源于法国的香槟地区，这片地区的气候和土壤条件为葡萄的生长提供了理想的环境。最早的香槟酒出现在17世纪末期，起初并没有起泡的特性，直到18世纪中叶，人们才掌握了制造香槟酒中所需的发酵技术。香槟的起泡效果成为了其标志性特征，也使其成为了欢庆场合的必选饮品。
香槟酒的酿造过程相比于普通的葡萄酒更为复杂和精细。选择合适的葡萄品种（主要是霞多丽、黑皮诺和莎当妮）并在合适的时间采摘非常关键。采摘后的葡萄经过轻轻压榨，只使用初榨的葡萄汁进行发酵。随后，葡萄酒在橡木桶或不锈钢桶中发酵，并根据需要进行混合和陈酿。
香槟根据糖分含量可以分为多种类型，从极干型（Brut Nature）到甜型（Doux）。而品鉴香槟则需要注意其气泡的持久性、口感的丰富度以及酒体的平衡性。优质的香槟应该有细腻的气泡、清新的果香和持久的余味，这些都需要通过专业的品酒师进行评估和确认。
为了避免因为开瓶而浪费香槟的气泡，正确的开瓶技巧显得尤为重要。冷藏香槟酒瓶，然后取下铅封并拧下金属线圈。轻轻转动瓶子，同时用手指按住软木塞，直到塞子缓慢地从瓶口弹出。这样可以保持香槟酒中的气泡不被过度释放，确保口感的丰富和香气的保留。
香槟不仅仅是一种庆祝的饮品，它也适合与多种食物搭配。清新的气泡和酸度可以与海鲜、奶酪甚至甜点相得益彰，使得食物的口感更加丰富和平衡。而在欢庆场合上，如SJOKZ一般开启香槟成为了不少人的选择，用它来祝贺和分享快乐时刻。
