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白兰地是什么酿造的(酒知识)

2024-08-02 08:52 99 浏览

白兰地是什么酿造的

白兰地,一种优质的蒸馏烈酒,源自法国。它以其独特的风味和口感而闻名于世。但是,白兰地到底是用什么酿造的呢?让我们来探讨一下。

葡萄种类

白兰地最常用的葡萄品种是长相思(Ugni Blanc),在法国被称为圣多尼(Saint-émilion)。这种葡萄不适合酿造葡萄酒,但却非常适合用来制作蒸馏酒,因为它含有高酸度和低糖分,这是制作白兰地所需的理想特性。

蒸馏

制作白兰地的第一步是将葡萄汁发酵成葡萄酒。接着,将葡萄酒放入蒸馏锅中进行蒸馏。蒸馏过程中,酒精和其他挥发性化合物被分离出来,蒸馏出的液体被称为“酒心”(eau-de-vie)。

陈年

酒心经过蒸馏后,被储存在橡木桶中进行陈年。这个过程非常重要,因为白兰地的风味和质地主要取决于陈年的时间长短以及储存条件。白兰地必须至少陈年两年才能被称为“白兰地”,但通常会陈年更长时间,以使其风味更加丰富和复杂。

总结

因此,白兰地是用长相思葡萄酿造的。经过蒸馏后,酒心被放入橡木桶中进行陈年。这个过程赋予了白兰地其独特的风味和口感,使其成为一种备受喜爱的烈酒。

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