白兰地是什么酿造的（酒知识）

白兰地是什么酿造的

白兰地，一种优质的蒸馏烈酒，源自法国。它以其独特的风味和口感而闻名于世。但是，白兰地到底是用什么酿造的呢？让我们来探讨一下。

葡萄种类

白兰地最常用的葡萄品种是长相思（Ugni Blanc），在法国被称为圣多尼（Saint-émilion）。这种葡萄不适合酿造葡萄酒，但却非常适合用来制作蒸馏酒，因为它含有高酸度和低糖分，这是制作白兰地所需的理想特性。

蒸馏

制作白兰地的第一步是将葡萄汁发酵成葡萄酒。接着，将葡萄酒放入蒸馏锅中进行蒸馏。蒸馏过程中，酒精和其他挥发性化合物被分离出来，蒸馏出的液体被称为“酒心”（eau-de-vie）。

陈年

酒心经过蒸馏后，被储存在橡木桶中进行陈年。这个过程非常重要，因为白兰地的风味和质地主要取决于陈年的时间长短以及储存条件。白兰地必须至少陈年两年才能被称为“白兰地”，但通常会陈年更长时间，以使其风味更加丰富和复杂。

总结

因此，白兰地是用长相思葡萄酿造的。经过蒸馏后，酒心被放入橡木桶中进行陈年。这个过程赋予了白兰地其独特的风味和口感，使其成为一种备受喜爱的烈酒。