28 浏览香槟，作为一种高档的起泡酒，源自法国香槟产区，其历史可追溯到17世纪。最初，香槟酒是由法国的本笃会修士们发明的，他们利用丰富的葡萄酿造出这种带有天然气泡的酒。18世纪末期，香槟逐渐成为欧洲贵族和富商的最爱，成为庆祝和重要场合的象征。
1988年被认为是香槟产区的一个经典年份，因为当年的葡萄收成条件理想，酒质优良。这一年的香槟通常表现出丰富的果味、复杂的香气以及优雅的气泡。香槟酒庄会根据每个年份的葡萄成熟度和天气条件，决定是否酿造出“年份香槟”，以突显特定年份的优越品质。
开启一瓶1988年的香槟是一件仪式感十足的事情。需要准备一个合适的香槟冰桶，确保酒的温度在6-8摄氏度，这样可以保证酒中的气泡和风味最佳。小心地取下香槟的铁丝固定物，保持瓶塞朝向自己，用毛巾包裹瓶身，缓慢地旋转瓶子，而非旋转瓶塞，这样可以最大程度减少气泡的溢出。
1988年的香槟通常会展现出丰富的烘焙香气，如烤面包、杏仁和橙子的味道。入口时，细腻的气泡会在口中舒展开来，带来柔和而复杂的口感。随着酒体的渐变，你可以感受到果味的深度和酸度的平衡，以及余味的悠长。这种香槟适合作为庆祝或者与特别的菜肴搭配，以展现其优雅和独特性。
